对于新手来说，要去分辨层次丰富的酒香确是不可能完成的任务，“百闻不如一试”，喝进嘴里的感受或许才是直接的(笑)。
当然，闻味除了可以感受酒的品质，也能够在入口前闻出酒是否有让你感觉不对劲的异味，通过分辨酒的异味，判断酒出现的有问题，也可以少受口腹之罪。
异味：出现湿报纸、潮湿地下室散发的气味
问题来源：木塞污染
大约8%的葡萄酒可能会遭受木塞污染， 这种木塞味来源于一种叫做tca的化学物质对酒的污染，这些不干净的浑浊的气味影响了葡萄酒本身的香气，使葡萄酒失去了应有的品质。
异味：出现炖煮水果的味道
问题来源：高温污染
由于热胀冷缩，当葡萄酒暴露在高温环境下，酒液会膨胀，驱使木塞上移，严重时甚至导致漏液;为了避免葡萄酒出现炖煮味，不要将其置于汽车后备箱等高温环境下。
异味：有太妃糖、蜂蜜、焦糖或者咖啡的气味，酒带棕色。
问题来源：氧化
轻微的氧气接触是葡萄酒陈年过程中不可或缺的，但如果一款酒过早氧化，那就成了有缺陷的酒;因此，在家中存放葡萄酒时，需要将葡萄酒平放，以免木塞变干而导致葡萄酒被氧化。
异味：烧焦橡胶、臭鸡蛋的气味
问题来源：二氧化硫污染
二氧化硫作为葡萄酒的防腐剂，通常来说，葡萄酒经过充分的醒酒，可以缓解二氧化硫污染带来的不良影响，并减少葡萄酒中不愉悦的气味。
