原创 记者 苗倩 华夏酒报 今天
2月21日，在《华夏酒报》的新华社现场云直播平台上，黑格咨询联合《华夏酒报》打造的“2020年疫情下的中国酒业营销实战系列云课堂第六场”——《智慧酒庄新零售 酒旅融合新营销》线上课程，由黑格咨询集团董事长徐伟授课，为崛起中的中国白酒酒庄运营新模式做出了翔实的讲解。
中国式的酒庄正在崛起，对于中国白酒来说，做好酒庄运营是必经之路。徐伟指出，白酒酒庄与葡萄酒有所区别，侧重于树和藤，强调种植规模，是“小酒庄、大园子”模式，庄园同体;白酒核心是酿和藏，强调的是酿造环境和酿造工艺，是“大酒庄、小园子”模式。到目前为止，白酒酒庄本身产生营业额占企业总营收的比例较低，企业营收更多的是来自传统渠道。中国白酒酒庄的运营体系与葡萄酒酒庄也有所区别。
目前，中国白酒酒庄大多是综合体，徐伟提出，各地的白酒酒庄一定要有独特的主题，有独特的文化价值，要将酒文化与地域文化结合起来，例如，位于沿海地区的酒庄，就可以将海洋文化元素融入其中，形成特色的景观、景点，形成具备网红打卡地的属性，有利于吸引更多的游客参观。
传统模式下，回厂参观体验是B端思维，销售大多是观后转换。当下，企业要开启新思维，实现酒旅融合，用户对品牌、景点、产品认可，就会实现C端消费用户的付费购买。
徐伟提出：“企业要运用好酒旅融合思维，要在硬件上有所保障;不能只有一两个窖池和灌装线，而是要建设特色的景观、景点，吸引更多的用户参观，进而实现用户消费。”
当下，企业可以根据自己的情况实现“全景酒旅、全情酒旅和自主酒旅”，关键是要让游客吃喝玩乐购，要在酒厂产生消费，产生现金交易，客流量大了，就会产生更多的流量、营收。酒企要打造出一套酒旅融合系统，将旅游资源转换成酒厂客流。
那么，问题来了，如何实现酒旅融合的具体操作?
徐伟从六个方面进行了阐述：
一、 战略思维：研究酒旅融合的发展趋势，确立自己的核心优势;
二、 概念思维：基于地域特色文化、酒厂历史等，挖掘文化核心点;
三、 景观、景点的规划：打造博物馆，打造历史景观、地方文化景点，实现网红打卡地的属性;
四、 运营体系：包括多个方面，一是引流、控流。这是“发动机”板块，是要运用C端思维，将更多的参观用户吸引到厂区;二是产品组合、封藏定制。与传统渠道销售产品有所区别，所有售卖必须在现场，卖场的打造要形成一定的体系;三是做好售后的管控和转换。做好购买用户留存的数据平台。如何做好用户购买的二次激活，也是企业要思考的。另外，面对众多的到场游用户，还要做好游客的管理和服务等相关内容。
五、 互动工具：通过现场的深度体验、智慧导游、互动游戏的小程序等，增加消费者、用户的观感;通过零售商场、VR的全景体验等，实现用户的便捷购买;通过二维码入口等，实现用户的深度链接。
六、 酒庄新营销传播体系，可将回厂游的用户扩大5到10倍。
基于旅游思维，徐伟阐述了酒类生产企业在实现酒旅融合时需要关注的四个方面：一是景观景点规划，就是将景点、景观打造成留客引客的工具;二是文案话术规则，就是将文案话术做成深度体验工具;三是参观路线设计，就是将乏味的参观打造成美好的互动之旅;四是在厂区的卖场要分三个分区，售卖三个价值，听三个导游讲三个故事，带三斤酒走。
除了以上四个方面，企业还要用好“运营策略、服务策略、游览策略”，三大策略缺一不可。
徐伟特别指出，“用户留存”来自三个方面：运用智慧导游，让用户信息留存在智慧导游板块;商场，交易完成的用户数据留存在商城上;多维度引流、控流，多维度产生用户留存，实现用户的持续沟通、联系。
徐伟提出了践行“酒旅融合”的十条黄金法则：
一，旅游化思维导向，在酒旅的吃喝玩乐购服务过程中实现销售;
二，回厂参观体验是B端思维，销售大多是观后转换;
三，酒旅融合是C端思维，参观用户要现场实现销售;
四，景观景点规划，就是将景点、景观打造成留客引客的工具;
五，文案话术规则，就是将文案话术做成深度体验工具;
六，酒旅融合系统，就是将旅游资源转换成酒厂客流;
七，参观路线设计，就是将乏味的参观打造成美好的互动之旅;
八，卖场要分三个分区，售卖三个价值，听三个导游，讲三个故事，带三斤酒走;
九，销售政策管理，产品标价清晰化，售卖话术生活化;
十，封藏定制运营，就是将旅游客流转换成销售流量。
在视频授课的尾声，对于热心网友提出的“本地品牌的酒旅融合如何打造”这一问题，徐伟表示，黑格咨询有一套工具，就是“本地人喝本地酒”，吸引更多的本地人到酒厂参观，让本地人知道酒厂是在实实在在地酿酒，加深纯粮酿造的品质印记;同时，如果厂区景观景点的打造能形成特色，也会扩大旅游价值，吸引更多的本地人观光、游览。
