俗话说，酒香不怕巷子深，这一点酱香酒做到了。打开一瓶陈年的酱香酒满屋飘香，这种香不同于浓香酒的沉厚，清香酒的淡雅，米香酒的蜜香，而是给人一种新生愉快的感觉，让人闻着就觉得很舒服很自然的感觉。闭上眼睛闻着酱香酒香，有一种身临其境的感觉仿佛自己住进了整个酒香世界。
酱香酒优异的品质来源于神秘的工艺——《12987》“一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”不管是做酱酒的人，还是喝酱香酒的人，都能经常听到这句话，但你真的理解“七次取酒”了吗？今天酒酒就带大家详细了解一下。
第一轮次：处于腊月苦寒天，酒味苦涩难以下咽。科学的理解是整颗红缨子发酵，皮的成份先出来：富含单宁与多酚等有益物质的味道。
第二轮次：茅台镇迎来初春：青草冒头，酒体有清香之味，科学理解开始发酵渗透。
第三轮次：春暖花开，花果香扑面而来！科学理解为支链淀粉开始转化。
第四轮次：初夏季节，茅台镇很多水果如樱桃、草莓等已熟：成熟的水果味，也就是我们习惯称之为“酱味”。科学逻辑是红缨子全面发酵，尔醉本身也有转化。
第五轮次：已到盛夏，茅台地区传统酿造各种食品的风味跑到酒体中了，形成丰富酱味。
第六轮次：初秋将至；酱味浓郁之外，有了晚饭烧糊的香味，勾起童年黄昏之时，妈妈喊你回家吃晚饭的味道。
第七轮次：七轮次酒，因多次蒸煮、翻糟，酒体已有了明显咖啡的焦糊味。
总而言之，酱香酒讲究酸甜苦辣咸五味综合协调，既全部包容、但绝无一味出头，不同轮次的酒，都有其自身的口感特点。真正的酱香酒，是调酒师将各轮次酒按比例搭配后而成，即所谓的“以酒调酒”，这样调出来的酒，口感饱满醇厚、富有层次感。而勾调出来的酱香酒还需要进行反复品鉴，再封存一年出厂，这样一款真正的酱香白酒才能问世，这就是七次取酒的奥妙。
而今天酒酒来给大家推荐一款以松竹梅为主题的收藏级高端好酒，采用七次取酒工艺酿制而成，源自贵州天品酒业出品，它就是53度酱香型白酒——书画双绝岁寒三友酒。
品牌：源自中国酒都贵州茅台镇天品酒业的纯粮酿造酱香型白酒，以松竹梅为主题，松、竹经冬不凋，梅则迎寒开花，作为中国传统文化中高尚人格的象征。
原料：配料上采用茅台镇本地糯高粱、小麦以及赤水河水，恪守12987传统坤沙酒工艺，由经验丰富的酿酒大师加以调配。
口感：酒体外观清澈透明、色泽微黄、酒花饱满、挂杯明显等特征，浅尝一口，具有酱香浓郁、协调优雅、回味悠长的独特风格。
包装：外观上采用金卡材质，深棕色调稳重大气，松树题材为明代画家唐伯虎的名画《松林图》，竹题材为清代画家郑板桥的名画《竹石图》，梅题材为清代画家沈铨的名画《梅花绶带图》，一箱6瓶，松、竹、梅题材各两瓶，配3个精美礼品袋，酒瓶使用经典的乳白茅型瓶红飘带，大气稳重，牛皮纸外箱，做工精美。
推荐理由：老牌酒厂，值得信赖，以“松竹梅”为题材的文化酱香好酒，收藏、品鉴、馈赠皆是首选。
当下，一款真真正正的酱香好酒，都需要专业的调酒师，根据每个轮次不同的特点和口感来调整。而书画双绝岁寒三友酒就是这样一款酒，以纯粮酿造工艺为基础，以传承百年文化为底蕴，不断延续酱香珍品的历久弥香。自上市以来，因其高品质和高性价比，赢得了业内以及普通消费群体的广泛认可与青睐。
未来，中国白酒将以历史底蕴和文化内涵为内核，不断开拓创新，致力于传播中华传统文化，塑造出别具一格的文化美学。而这一切的基础，就在于“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，可谓之七次精酿。
