一个人的酒量其实是可以看出来的，因为酒量的大小其实是身体里的解酒酶在作用的，当你体内的解酒酶含量高的时候酒量自然就大了，解酒酶少的人自然就比较容易喝醉的。
由于酒精主要靠肝脏消化，所谓的“解酒酶”自然也在肝脏内产生，医学上称为乙醇代谢酶。它主要有乙醇脱氢酶、细胞色素P450—2E1和乙醛脱氢酶组成。其中，乙醇脱氢酶起着首要作用。
“严格地说，一个人能不能喝酒，取决于解酒酶的数量和活性，喝酒脸红的人是乙醛脱氢酶缺乏的表现。” 郑州人民医院消化科副主任医师王郁杰介绍，喝美酒上脸不是皮肤原因，也不是酒精原因。人体的乙醇脱氢酶把乙醇转换为乙醛，而乙醛正是酒后脸红的原因。
“人体产生乙醛后，需要通过乙醛脱氢酶再次转化代谢，所以酒后脸一直红的人是因为体内缺乏乙醛脱氢酶。” 因此，“上脸”的人如果继续喝酒，体内就会积累大量乙醛无法代谢，对身体造成损害，所以不劝“上脸”的人喝酒是正确的选择。
