喝酒的人最怕到哪两个地方？网友给出统一评论：河南和山东。因为上了这两个地方的酒桌，基本上是“有来无回”。山东大家都听多了，今天我们就讲讲河南。提起河南人，外地人一听说要跟河南人喝酒，第一反应都是怯场。你问为什么？因为河南人不仅能喝酒，更会劝酒。
河南人会喝酒，要从一个人说起。杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”，汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君。”因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷，文人墨客也常常将杜康隐喻酒。河南洛阳就是历史名酒杜康酒的诞生地，河南也是中国酒文化的发祥地。而这也奠定了河南自古就是酒的生产和消费大省的地位。在如此文化背景下，河南人喝酒自然是相当之猛。
既然河南人这么会喝酒，那劝酒的功夫必然是相当深厚。河南人之所以劝酒，是因为河南人勤劳朴实又热情好客，他们的情谊更多地体现在喝酒上，如果不让客人喝好，总觉得没有招呼到位。河南人的劝酒能力堪称一绝，河南人劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。
河南人敬的每一杯酒都有每一杯酒的说法和一套论证，涵括了人情世故、天文地理等等等等，让被敬酒的人丝毫没有讨价还价的余地，让人觉得不喝这杯都说不过去了。就这样在无法拒绝的劝酒词当中，一杯接一杯，在温藉融和之间，一不小心就酩酊大醉了去。
去河南做客，首先要先了解河南酒桌上的这些规矩。
规矩一，同饮前三杯
宾朋皆坐，上第四道菜或六道菜后(三个菜是不喝酒的，三个菜喝为“断头酒”)，尊长或东家便会提议同饮，饮毕，斟满酒杯，吃会酒菜，便同饮第二杯，然后便是第三杯。说是随意，但有人提议同饮时，还是不得不喝。即至少3杯酒。
规矩二，倒酒
同饮三杯后，东家便会出来给宾客倒酒，每人3杯酒，然后再与宾客同饮1杯，即每位宾客要喝4杯，至少3杯酒。
规矩三，劝酒
众座若有初次见面者，要喝“认识酒”，一般是“敬一个、端一个”的风俗，客人，要接受敬酒。敬酒以见底为敬，但在向客人敬酒之前, 你先得把酒杯中已有的酒喝完，然后由敬酒的人倒满，两人碰杯一饮而尽，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝两杯，但敬的酒一定要喝完，这是对敬酒者的尊重。
其次是端酒，敬酒者恭恭敬敬地双手捧酒，走到客人座位边，站立在客人的座位旁，向客人表达祝福或感激之意后，再将酒高高奉上，等客人喝完放下酒杯后再离开，当然，这并不意味着要喝一满杯。
规矩四，鱼头酒
在河南流传着“无鱼不成宴，无酒不成席”的说法。在河南酒桌上鱼是喝酒最多的，鱼上来后，鱼头要对准主宾或年长者。有句话叫“头三尾四，脊五肚六”，即鱼的这四部位对着谁，谁便要喝几杯酒。种种的说辞和门道，一条鱼吃完，据说最多可喝108杯。
虽说酒桌规矩如此之多，一不小心就可能喝大。但也不必太过害怕，河南人劝酒一说，更多是为了调节气氛。实际上，河南人名为“好酒”，实为“好客”。说实话，小编也想去河南实地感受一下河南的酒文化呢。
