古之饮酒所赞叹的“酒中豪气”莫过于：千杯过手未曾歇，万盏入喉更索饮。这虽是夸张的说法，但也尽显酒客们豪迈和洒脱的饮酒之状。在古人的诗文中，此类的描述更是数不胜数，而且鉴于不同的场合和不同身份的酒客，这样的大饮“千杯万盏”也有不同的风格。
鉴于古人笔下所写的“大饮千杯”多为虚指，所以能饮“一千种”有快意鲜衣的公子少年，也有妩媚多姿的歌伶舞姬；有满腔气节的文人士子，也有纵横沙场的铁血武将。恰如古人的那一句长叹：“谁能一饮千钟，分付闲愁入酒中。”（宋·陈渊《雪中入国门寄令德三首其三》）
意气分明的公子少年的大饮千杯，满溢着年少的倜傥与不羁，美酒要盈杯，管弦要震耳，黄金不为贵，意气著千秋。追求的就是一个不管不顾，追求的就是一份敢于冲破一切、藐视一切的轻狂。“豪华倜傥傲公卿，酣歌击筑冲牛斗。……哺糟六籍生风云，醉里乾坤何旷荡。玉壶金爵，雅容礼乐。门墙桃李发阳春，道上鱼龙起瀺灂。……眼中富贵如春梦，万古纲常华岳重。折腰俛眉事权贵，不如美酒当筵送。”（明·沈鍊《将进酒》）少年公子饮酒，腰间酒钱足，胸中豪气满，千杯只嫌少，万盏不觉多，有的是底气和傲气！
柔情似水的娇媚歌伶细酌千杯，眉目之间百媚千娇、举手投足软玉温香，数不尽的旖旎春光蔓延在雍容华贵的酒宴，醉人的不止是杯中的美酒，还有眼前的绰约绝色。“鸾咽奼唱圆无节，眉敛湘烟袖回雪。……亭亭蜡泪香珠残，暗露晓风罗幕寒。飘飖戟带俨相次，二十四枝龙画竿。裂管萦弦共繁曲，芳樽细浪倾春醁。。”（唐·温庭筠《夜宴谣》）
妙手文章的书生士子饮千杯，满目的惜春悲秋、感时伤怀。看花花溅泪，观鸟鸟惊心，满是细腻到极致的情思和愁绪。“坐看明月花梢上，便应题作清虚榜。醉眠花底不须归，狼藉苔茵空抚掌。先生爱花何太浓，对花一饮挥千钟。昔逢端伯称韵友，我欲结好渐衰容。……怜君为作《荼蘼歌》，多情又酿酴醾酒。”（元·华幼武《荼蘼歌》）
豪气干云的武将饮千杯，大开大合之间尽是铁马冰河、沙场点兵。车马辚辚，兵家鳞鳞，酒气混杂着行伍的杀气和胆气。“想铁甲重瞳，鸟骓汗血，玉帐连空。楚歌八千兵散，料梦魂、应不到江东。空有黄河如带，乱山起伏如龙。汉家陵阙动秋风。……人生百年如寄，且开怀、一饮尽千钟。”（元·萨都剌《木兰花慢·彭城怀古》）
豪饮千钟如一盏，慢斟一盏亦千钟，酒中意气非杯量，还倾江海入汪洋。相比于千杯万盏，这份难平的胸中豪气才是更加弥足珍贵的。
