白酒,最有工匠精神的行业之一

作者:洛阳杜康原窖 更新时间:2023-02-20 19:36 阅读:528

白酒中的劳动价值


工匠精神首先提倡劳动是神圣的,虽然随着现代工业的发展,机械化、自动化和智能化大大提高了生产效率,但白酒行业仍是劳动密集型行业,传统的白酒酿造,必须依靠酿酒人的智慧和辛勤劳动,而不是机械化可以取代的。


劳动不仅是粮谷转化为美酒的必要手段,更是酿酒技艺传承的载体,白酒行业的工匠精神应该包含对酿酒劳动的尊重,对酿酒人的敬重,所有从事白酒行业的人和真正喜爱酒文化的人,都应从心底尊重酿酒工人的劳动。


白酒,最有工匠精神的行业之一


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白酒中的德艺传承


白酒是传统发酵产业,有传统二字的工艺,根本在于传承,所有的技巧和工艺,都是通过师傅带徒弟口传心授的方式代代相传,看似落后的酿酒方式,让酿酒人的“德”和“艺”都融入了传承中。


工匠精神也得以在这种传承中体现,传承是中国白酒最核心的东西,构成了区别于其他酒种和其他蒸馏酒的本质特征。


白酒,最有工匠精神的行业之一


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白酒中的科学内涵


白酒的工匠精神,除了对传统技艺的传承,还包含科学内涵,因为传统不等于落后,需要用科学研究来支撑白酒的未来发展,探知白酒产业与生态环境间的关系,研究酿酒微生物群落结构对白酒风味的影响,科学评估消费者对香和味需求的变化趋势,合理正确地传播中国白酒文化,这些都涉及科学。


白酒从业人员,更要以科学理论武装自己,不断提升自己,如果谈论中国白酒,只讲传承而放弃科学,白酒中蕴含的工匠精神也将黯然失色。


白酒,最有工匠精神的行业之一


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白酒中的创新意识


白酒行业的发展离不开创新。从小曲到大曲,从浊酒到酒液的清亮透明,从低度发酵酒到高度蒸馏酒,这些与历代酿酒艺人的创新息息相关。创新已通过融入酿酒人的血液得到传承,并且潜移默化地成为白酒行业工匠精神的重要构成部分。


白酒行业的创新不会停止,固有的封闭概念和条条框框正被快速打破,更市场化的产品,更接地气的营销,都体现着以人为本、以市场为本的创新。创新是感知白酒行业工匠精神的窗口,彰显着白酒行业工匠精神的与时俱进。


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