上世纪60年代以前，中国白酒都称作“原浆酒”，之后是由于粮食的不充足，为了节约成本，只有通过食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求，所以才有了基酒，那到底什么是基酒呢，基酒有哪些分类呢，下面小编为大家分享一下。
基酒又名酒基、底料、主料。指的就是基础酒，被称为“半成品酒或原浆酒”。基酒主要是在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中重要的元素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，而是需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。其中以酿造酒、蒸馏酒、配制酒为主要充当物，与各种成分混合一起以达到色、香、味、形俱佳的效果。并且基酒的首要标准是酒的品质、风格、特性和价格。标准的基酒要用品质好的，价格适合的酒的做，这样能保证利润又能调出令人满意的酒。
基酒可分为六大类
如果是按照鸡尾酒酒基调制可分为以下6种:
1、以白兰地为酒基的鸡尾酒，如:亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等
2、以朗姆为酒基的鸡尾酒，如:得其利、百家地鸡尾酒、迈泰等。
3、以威士忌为酒基的鸡尾酒，如:罗伯罗伊、老式鸡尾酒、纽约等。
4、以金酒为酒基的鸡尾酒，如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
5、以龙舌兰为酒基，如反舌鸟、草帽、冰冻蓝色玛格丽特、野莓龙舌兰等。
6、以伏特加酒为酒基的鸡尾酒，如:螺丝钻、黑俄罗斯、血腥玛丽等。
白酒作为中国的文化是具有非常久远的历史，在上世纪60年代，为了成本和市场的需求，基酒在没有经过任何的勾兑中生产的酒液。但酒的口感、香气、风格都没有原浆酒的水平，因为原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，如果长期饮用的话，不利于身体健康。通过以上的相关介绍，可以了解到什么是基酒以及基酒有哪些分类，希望能帮助到大家。
