外地人对一个陌生城市的敏感度往往大过本地人。
说起重庆的“九开八闭”十七道城门，不少土生土长的重庆人，也聊不出个一二三。
身边这位高大的山东人窦恩德，聊起重庆十七门，如数家珍,连我们一起拜访的两位“土著”重庆妹子都被深深折服。
十七门代表着重庆的文化符号，这类符号我们可以联想到火锅、解放碑、洪崖洞、重庆妹子。
窦恩德联想到的是酒。
上个月他的十七门酒坊刚刚开业。颇有城门感的门头设计，在附近林立的红酒保税店中，非常的耀眼。
恍惚中，就像被外来文化冲击的重庆，已经很难看到一些本土文化符号的闪光。
师出名门，点滴唯真
既然是十七门酒坊，那就应该介绍一下它的酒。
如果十七门可以代表重庆，那么什么白酒可以代表十七门？
在这里，我们见到了十七门品牌创始人窦恩德和他的合作伙伴，袁俊才——成义烧坊第七代传人方廷本的弟子。
重庆的十七道城门，是兼容并蓄的十七道关隘，代表了重庆的热情、温度、包容和厚重。如果选一款白酒代表，那可能厚重温淳的酱香酒，最具代表性了。
成义烧坊，则是代表中的代表。
熟悉茅台历史的人或许都知道，茅台前身有三大源头。其中历史最久，传承最严格、工艺秘方保存最完备的，就是成义烧坊。
1862年创立至今，159年未断层的历史，总结为十七门酒坊里悬挂的一条匾额“千年守望，点滴唯真”。
“真”是成义烧坊的故事，也是重庆人的秉性。
十七门酒坊店内亮堂整洁，最显眼的“九开八闭”十七道城门故事与酱酒工艺交互融合，酱酒七轮次取酒分瓶装在正中央，供选酒的人品鉴及体验调酒的乐趣。
十七门往小了说，代表重庆，往大了说，十七门的古文字就代表追求幸福的一家人，门就是家，家不分东南西北。
所以十七门酒坊出去的酒，是带着对幸福的思念；带着对游子、对故人的守望；带着中国传统团圆情结的祈盼。
十七门是个生态圈
在IT行业摸爬滚打20余年的窦恩德，为什么要踏入酒行业？
他说不仅仅是喜欢，更是一种责任，渝酒振兴，文化传承。
当山东碰到重庆，对酒能不喜欢？
但喜欢不代表是爱，就像钱钟书说的那样，吃个鸡蛋觉得味道不错，又何必认识那个下蛋的母鸡呢？
即便因为喜欢而选择了爱，选择要在行业成熟期下场进入比赛，窦恩德要怎样进行这场竞赛？
号称用互联网思维卖酒的不在少数，但在IT行业从事这么久转行，窦恩德可能是第一人。
这就是所谓的跨界。
马云曾说，干掉你的往往不是你的对手，而是跨界。
在窦恩德的理念里，目前无论是实体还是互联网都已经进入到了第三个阶段：产业互联网。就是在某一个行业把整个行业的供应链，从生产端到销售端，b端、c端全部都变成在一个链条上。
比如说像汽车这个产业，把整个生产从供应端，一直到分销端，到消费端，大家都围绕这一个平台上来整。
再比如传统的要加盟一个品牌，交加盟费，进货要交代理费，还要再自建库房，仓储配送......一个人干，任务很重。
十七门新模式实际是用奥卡姆剃刀原理，进行系统切割。在整个供应链，谁负责生产，谁负责销售，谁负责仓储，谁负责配送，谁负责售后服务，把每一个角色切割出，你承担了什么角色，你就分什么样的分润。
首先，通过整合供应链，把工厂变成十七门的股东。这样既保障品质的稳定，又大大降低生产成本，让消费者能以实惠的价格买到更健康、更好喝的产品。其次，绕开被垄断的销售渠道，通过新零售借助互联网平台缩短中间流通环节，实现F2C，最大化降低流通成本，再借助发达的同城物流配送，把选择权归还消费者，让客户随时随地都能买得到。最后，文化赋能，塑造十七门品牌价值观与消费者形成强烈共鸣，这也是为何要以十七门来命名。
十七门酒坊模式最大的优势就是优化了供应链，极大地提高了整个产业的运行效果，降低运营成本，用窦恩德的话来讲就是“文化赋魂，科技赋能，线上线下，极致性价”。
散酒行业的“茅台”
十七门酒坊店内设计别具一格，右侧是8个300斤重的大罐散装酒，代表了4-15年不同的酒体，左侧是与各行各业做的定制酒。这也让我们好奇这和成义烧坊的酒会不会矛盾，成为竞争对手。
袁俊才介绍十七门酒坊主卖散装酒和定制酒，品牌酒附加的东西太多了，经销商要挣钱，渠道要挣钱，业务员要挣钱，国家税收多个方面下来以后，一瓶一百多的酒，老百姓买到手上要花五六百。
五六百就一定能喝到好的酒吗？
不一定。
所以，十七门要改变。
十七门的酒，跟茅台同出一系，极大地保证了酒体的质量。十七门酒坊要做的就是成为散酒行业的背书，把社区店开到每个小区的门口，让大家以十七门酒坊为参照物，让老百姓放心买酒。
让大家知道，散酒界里，也有喝得起的“茅台”。
生活总是需要些仪式感的。
窦恩德读了很多重庆城门相关的书籍，也向重庆专家学者请教，将很多重庆人都不清楚的十七道城门故事摸了个透彻。
十七门代表了重庆，本身具有很强的延展性。十七门酒坊也跟十七门一样，先立足于重庆，在每个主城区开直营店，再全国布局联营店，输出酒，输出品牌，“百城千店、百万会员”是十七门酒坊未来五年的战略发展目标。
铁板一块的白酒行业，需要吹进新的风，热钱滚滚的酱酒行业，也需要新的方法去破局。十七门的新零售平台、生态打法，文化故事的确给酒行业带来了新的发展模式。
