众所周知，中国白酒数不胜数，白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，白酒的香型目前有12种，其中最具代表性的有酱香型和浓香型等。
酱香型白酒 亦称茅香型，属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中，酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种，可达2.0g/L（以乙酸计）以上，有着广大的消费群体，市场发展潜力很大。
浓香型白酒 具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯，发酵容器为泥窖，采取续糟配料的投料方式发酵，故有“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”之说。
经常接触白酒的酒友不难的会发现：酱香型白酒的价格一般比浓香型白酒稍贵，究竟是为什么呢？下面详细介绍下两者的区别。
工艺区别：酱香酒的工序一般比较复杂。酱香型白酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要贮藏继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶好的酱香型白酒至少五年才可以出厂。而浓香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间至少是浓香型白酒的4-5倍之多。
而且一般情况下，好的酱香型白酒都是酿造出来的，市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点，而浓香型白酒则是以勾兑出来，不过，这种勾兑也就是我们讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上的假酒的“勾兑”，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。
这个对比，比较好的方式是选一款茅台，再选一款五粮液，进行对比，效果会比较好，之所以不选茅台浓香型酒，是代表性不如五粮液。但酱香型却是非茅台莫属了。
香气区别：浓香型酒是喷香型，一打开酒瓶就能闻到扑鼻的香气，目前已经知道的有360多种香气物质含在其中，未知的有100多种，但香气不持久。而酱香型酒的香气为复杂，据说已知成分已有1000多种，显著的特点就是留杯过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香。
口感区别：浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，其中以茅台、习酒、郎酒、宝洞等为代表。
成本区别：浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。
综上所述，由于酿造时间长、产量小、原料成本高，所以酱香型白酒一般价格都相对浓香型白酒高。 目前市场上，浓香型酒占市场份额70%左右，适应人群较为广。而酱香酒由于工艺复杂、酿造周期长，导致价格较高，不易普及人们餐桌。随着人民经济水平的增加，酱香酒正普遍被人们所接受。
真正纯粮酿造的酱香美酒，一定是酒线细长，酒花饱满均匀， 入口柔，一线喉；入口绵，落口甜，空杯留香持久，入喉回香悠长，酒香层次饱满。 而且 相对其他香型的白酒，酱香酒对身体的伤害是最小的。但是由于市面上的真假酱香酒参差不齐，还请酒友们擦亮双眼，喝上健康纯粮酒。
贵州宝洞酒按照古法酿造工艺酿造的纯粮食酒，至少都是洞藏5年以上经专家精心勾调入口柔和，酒体醇厚，酱香突出，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久，符合现代人饮酒的健康需求，喝后不上头、不口干。
