导语：曾比肩茅台的平坝窖酒，如今不被提及，真的成不了主流？
在九十年代有这样一句话，茅台之下，就喝平坝，足见平坝窖酒的实力。不过时间轮转，曾经比肩茅台酒的平坝窖酒，如今却不再被提及，难道真的成不了主流白酒了吗？
平坝窖酒也是产自于贵州的酱香型、兼香型白酒，因产地安顺市平坝县而命名。平坝县的环境优美，被誉为大山里的江南，而在建国后的1952年，平坝窖酒酒厂建立，发展至今已经六十多个年头过去了。
为何说它堪比茅台？这也是有原因的，从茅台酒的发酵过程就不难看出。在明朝时期，山西的商人去贵州遵义经商，因山西本身就以酿制汾酒出名，所以商人们本想携带汾酒的，但考虑到路途遥远，多波折，故而到达贵州之后，因地取材。本是以酿制汾酒的方式来酿制酒的，但竟意外发现，在这里酿出的酒有着独特的馥郁之感。
也就是这样，一传十十传百，茅台酒的前身就这样诞生了，因而在茅台酒厂没有成立前，那里到处都是私家酿酒坊。据资料记载，贵州是在两千多年前就出现了酿酒的流传，还得到过汉武帝的称赞，技术流传已久。
本身在贵州出品的白酒品质都更加的有特点，市面上也广为流传。而同样出生在贵州的平坝窖酒也是如此，有着如此优越的酿酒环境，自然将平坝窖酒的口感推上了一个高度。但能在贵州众多白酒中脱颖而出，平坝窖酒也是十分独特的。
传统的酿酒技术平坝并没有全部直接照搬，而是在这之上，又进行了研发创新改进。将扬长避短这个词发挥得淋漓尽致，将大米、小麦和七十多种中药制作大曲和小曲，吸收四川浓香白酒的技术，更进一层楼。
也正是因为有如此优质的口感做基地，平坝窖酒一经上市就颇受欢迎，1961的评酒会上并评定为贵州白酒第二，并连续四届获得贵州名酒的称号。八十年代的时候，被国家称作大型二级企业的荣誉。除此之外贵州名酒的队伍也必然少不了它，荣获的奖项是数不胜数。
原本一路发展下去的平坝窖酒一定会成为主流白酒，但在八、九十年代的时候迎来了白酒的寒冬。在这其中的平坝窖酒就改革呀，但是在同行的竞争中不占优势，逐渐没落。但就算拿平坝窖酒和现在市面上的酱香、兼香型白酒对比，它仍旧是毫不逊色的。
所以我们从平坝的发展史来看，一款好的白酒不仅要懂得酿酒，还要懂得经营和宣传。其实和平坝一样的经历的白酒还有很多，藏在深山人未识：
1.古道江湖1800
酱酒看贵州，浓香型的就要看四川了。它来自四川省邛崃市，美酒之乡，地处全世界最适合酿制正宗蒸馏酒的黄金地带，四川老酒厂为其输送基酒。该酒由五种粮食为原料，运用改良古法工艺酿制，基酒陈坛窖藏1800天，因而命名的一款数字酒，执行标准是国家一级浓香白酒。
这是一款52度的川派浓香白酒，存储时间长，因此酒的口感也更加的醇厚协调，柔和而浓香。此款白酒是典型的玻璃瓶包装，酒体是清澈的透明色，香气浓郁，甘甜柔和，浓郁醇厚，饮下回味清甜。
这款白酒是成立于1988年，三十多年来一直比较内敛，相比之下更注重研发酒质，宣传少有，在当地被称为口粮酒。
2.武陵酒
湖南省常德市生产的武陵酒，是一款酱香型白酒，色泽微黄，酱香突出，爽喉细腻，醇厚而爽冽。取当地的糯红高梁为原料，高温制曲发酵，以一年为生产周期，多次取酒蒸馏而成。其实在先秦的时候当地就已经有饮酒的习惯，武陵酒也早已经有上千年的历史。
在上世纪六十年代的时候茅台酒供不应求，因而国家经过甄别，选择以武陵酒做替代茅台的酱香白酒，作为接待的白酒。武陵酒也早已经是满身殊荣，荣获名酒称号。胜不骄，至今依然低调的酿酒，把钱花在刀刃上。
白酒的发展犹如电视剧般传奇，起起伏伏，不出名的白酒也有酒中上品，只待大家细细品尝发掘。白酒企业在酿酒的同时也不要忘记了宣传的重要性，好酒就是要让大家都知道！
白酒小知识：
在酒桌上如何判定一个人能喝酒：重要的一点就是看他喝酒会不会快速地出汗。人体中代谢酒精的两种酶的含量直接决定了酒精从人体中排出的速度，而酒精排出的一个重要表现就是出汗。所以在酒桌上见到有人喝完酒之后出汗就证明这个人的酒量也不会差到哪去！
