文|大家酒评内容中心 巩星
我国自古以来都是一个礼仪之邦，生活中的每一件事情都有它们约定俗成的礼仪，喝酒看似简单，但其中约定俗成的小细节也不少。我国有众多的少数民族，其中很多民族都喜欢饮酒，他们的饮酒方式多种多样，别有一番风情。
少数民族都喝什么特色酒？
千里不同风，百里不同俗，由于地域和生活环境的差异，不少少数民族都有自己独具特色的酒品。贵州东南一带苗族接待来客要敬献醇香可口的牛角酒，客人到寨门时，穿着华丽的苗家姑娘举起牛角酒敬客，同时还有几位姑娘在客人胸前挂两三只紫红色彩蛋，表示吉祥如意。这时候客人就要双手捧住牛角，一饮而尽，才能顺利进入苗寨。
奶酒是居住在伊犁、博尔塔拉、巴音郭楞、和布克赛尔等地蒙古族人传统的饮料之一，也是他们用来尊敬老人和招待宾客好友的最佳礼品。奶酒又称乳酒、是中国北方蒙者、略萨克等游牧民族的传统饮料，奶酒最初用马、牛、羊的乳计发酵加工而成。他们以皮囊盛奶，在游牧顺的过程中乳片变酸发酵成奶酒、流传至今。自然发酵而成的奶酒度数不高，不易醉，以蒸法制成的奶酒浓度高，酒劲大。
客酒是云南丽江的纳西族人习惯饮用的传统酒品。是以高粱、大麦、小麦等为原料酿制而成，度数不高，富含葡萄糖和多种维生素，是一种营养丰富的饮料酒。纳西族人在每有外宾时，总以客酒相待。在客人进门时，先将第一杯客酒给贵宾和年长者，以示敬意，然后分送在座的客人。
云南怒江贡山一带的独龙族男女老少都喜好饮酒，每当收获季节，家家户户都酿酒。独龙族人酿酒不用土坛而用竹筒。酿制时他们选用最好的竹中，将竹子做成酒筒，然后将煮熟的大米、小麦、或高粱拌上药酒装进竹筒。七天后，将竹筒盖打开就能喝到醇香的竹筒酒了。在饮酒时，要由家庭主妇来分配，男女老幼平均每人分一份，如有客人来，也有客人一份。竹筒酒还被用作订婚的礼酒和年节喜庆的喜酒。
青稞酒是藏族人民待客用酒。这种酒是将青稞煮熟后拌和酒后，放入陶罐密封发酵，酒色微黄味微甜，酒精含量约10度，被外宾称为“西藏啤酒”。
如何正确的被招待？少数民族的喝酒习俗了解下
了解了少数民族的特色酒，那么他们的特殊礼仪也不可或缺必须要了解的，虽可能是客人，但了解对方习俗是对主人最大的尊重。
蒙古族
蒙族历史悠久，是一个热情好客、讲究礼仪、胸怀坦荡的民族，蒙族有客来必热情款待，宴饮必备各种酒，献上纯净的马奶酒和各种肉、乳食品。主人和客人必须畅饮，来客后，不分主客，谁的辈分最高，谁坐在上席位置。客人不走，家中年轻媳妇不能休息，要在旁听候家长召唤，随时斟酒、添菜、续菜。
蒙古族接待客人讲究礼节，欢迎、欢送、献歌、献全羊或羊背等都按礼仪程序进行，程序中都要敬酒或吟诵。对尊贵的客人用“德吉拉”礼节：主人手持一瓶酒，酒瓶上糊酥油，先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油抹在自己额头，客人再依次抹完；然后主人斟酒敬客。客人要一边饮酒，一边说吉祥话，或唱酒歌。
蒙族农历八月举行马奶节，开幕时主持人首先向蒙医敬献马奶酒和礼品。赛马之后，众人向骑手们欢呼，敬献马奶酒。蒙族过小年时祭火，在灶前摆酒等供品，点一堆柴草，把黄油、白酒、牛羊肉等投入火堆表示祭祀，过年时要专摆酒肉祭祖。
朝鲜族
朝鲜族非常讲究礼节，晚辈不得在长辈面前饮酒。如果长辈坚持让晚辈喝酒，晚辈要双手接过酒杯来，转身饮下，并向长辈表示谢意。
朝鲜族民间舞蹈《瓶舞》是祝寿时的专门舞蹈。在向老人祝寿酒宴上，女子头顶酒瓶，即兴曼舞。当寿星酒兴浓时，由其女儿、儿媳或孙女头顶一瓶最好的酒，在席间翩翩起舞，宾客唱歌击杯碟为之伴奏，舞至精彩处，众人欢呼，舞者捧下头上的酒瓶向“寿星”敬酒。人们狂欢畅饮，通宵达旦。
满族
满族多在东北地区生活，尚义好饮，酒量颇大，尤喜烈性白酒。家中来客，由长辈陪待，晚辈不同席，年轻媳妇侍立在旁，斟酒点烟，端菜盛饭。由主人给客人斟第一杯酒，喝酒用小盅，客人喝酒要杯杯留底儿，俗称“留福底”，预祝主客富足美满。
宴宾时主人家男女更迭起舞，一人唱酒歌，众人和。主人敬酒时，如客人比主人年长，主人长跪进酒，客人饮毕，主人方起身；如客人比主人年轻，主人站着敬酒，客人微屈膝而饮。妇女敬酒，礼节相仿，客人可以象征性表示即可；酒如果沾唇，必须一饮而尽，否则妇女长跪不起，直到客人饮完。好客的满族人往往叫妇女出来敬酒，使客人一醉方休。
壮族
壮族请客时，只有长者才能与老年客人同坐正席，年轻人必须立在客人旁边，为客人斟酒后才能入座。年轻妇女不能到堂屋的宴席上共餐，能饮点酒的老年妇女可以。壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。
壮族传统，一家的客人就是全寨人家的客人，来客往往会得到各家轮流邀请；特别是贵宾，有时一餐要吃五六家。经常是客人在第一家刚入席，第二、三家已派人站在身后等待相请。按壮族习俗，客人是不能推辞的。有经验的客人决不在第一家就吃的酒足饭饱，一定要想到还有其他邀请。对壮族来说，谢绝邀请是失礼，喝醉了失态会丢脸。
藏族
藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。
在节日婚庆或众多人聚会场合，饮酒一般是先向德高望重的长者敬献，然后按顺时外方向依次敬酒。敬酒者一般应用双手捧酒杯举过头顶，敬献给受酒者，特别对长者更是如此。而受酒者先双手接过酒杯，然后用左手托住，再用右手的无名指轻轻地蘸上杯中的酒，向空中弹一下，如此反复三次，有的人口中还要轻声念出“扎西德勒平松措……”等吉样的祝词，然后再饮。弹酒三次是对天、地、神的敬奉和对佛法僧三宝的祈祝。
饮酒时不能一饮而尽，而要遵循松珍夏达的"三口一杯"制。在弹酒敬神后，受酒者应先饮一口，敬酒者续满酒杯，受酒者第三次饮一口斟满后将杯中酒一饮而尽。
