告别传统的大碗喝酒?葡萄酒的餐桌文化!

作者:大头品酒 更新时间:2023-02-21 15:10 阅读:369

大块吃肉,大碗喝酒,在中国往往有一个对于此类人的标签:不拘小节,性情中人!然而在这个日益现代化的中国,外来文化的冲击也渐渐使人在社交中变得“圆滑”;从而对于自己的素质要求也是慢慢增加!今天我们来谈谈关于外来社交文化中的葡萄酒礼仪!


1.开瓶


告别传统的大碗喝酒?葡萄酒的餐桌文化!



开瓶前,应先认真阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标是否干净后再开瓶。


在宽大的瓶壁中,新酒得以充分氧化,果香能在瓶中最大程度地孕育,独特的瓶颈让醒酒器在手中轻松拿捏,而瓶口的滴酒控制让你在倒酒时得心应手。


开瓶后取出软木塞,看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。


2.倒酒


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千万别把酒满上,最多将酒倒至杯中的三分之一处,即约在杯身直径最大处就足矣,留有足够的杯内空间,可挽留从酒中逸出的香气。


3.斟酒


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斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈,后为小辈;先为客人,后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人,先女士后先生,先长辈后幼者,妇女处于绝对的领先地位。


4.举杯


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对于葡萄酒来说,温度是最重要的,正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆,甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的,这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒,另一方面也是避免手指印留在杯身,影响对酒的观赏。如果自认为酒温太低,将杯杆夹在中指和无名指间,优雅而又浪漫。


5.晃杯


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超薄触感绝佳的杯缘设计,让您更能享受酒的奥秘。


葡萄酒入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气,同时也是给酒留有更充足的氧化时间,使酒更柔和,所以酒不能倒太多。


晃杯使酒液自下而上,并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面,从而加速香气的释放和氧化;同时又有优美的螺旋状运动轨迹——又称“天使的泪痕”。


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