世界各地的文明，在远古时代，是没有任何交际的，但是却都不约而同的产生了酒，并且痴迷于此，究竟是什么离奇的原因，让所有的文明都造出了让人类为之疯狂的饮品？今天就来给大家揭秘一二。
首先，在理论上，酒精类饮料出现可能比人类更早，如落果聚集自然发酵沉降过滤形成的”天酒“，在人类发明“酒”之前，就应该饮用过数次。更何况，直到人类文明后，还有人在上林的石洼中发现并饮用过这种酒，中国古代文献也提及过，如《 紫桃轩杂缀 》 中载：“ 黄山多猿揉，春夏采杂花果于洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众操伺得人，必溢死之。” 《 清稗类钞 · 粤西偶记 》 中也说：“粤西平乐（广西壮族自治区东部）等府，山中多猿，善采百花酿酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之，香美异常，名日猿酒。”。因此，个人认为，酒精饮料先于人类出现，只不过在人类文明的词典里，将其定义为“酒精饮料”。
其次，最初的喝酒肯定是被迫的，因为人类要存储食物，而很多食物存储久了就要产生酒精，而那时候的食物是很珍贵的，所以只要吃不死人，腐败的食物也是要吃的。
第三，农耕技术达到一定程度之后，高粱、稻谷等作物在丰收之后需要大规模储藏，这其中肯定会有大规模的酒精化现象。由于腐败的食物是很难吃又不得不吃的，所以“比比谁家粮食腐败后更好吃”这种情况也是会不时发生的，在长期的历史过程中，全球的各个文明慢慢的都对“控制食物腐败后的味道”这类课题进行了研究。
第四，随着生产力的提高，一些部落、一些人家里有了吃不完的粮食，由于继承了过去的“食物腐败学”精神，这些人虽然不用像过去一样不得不去吃那些腐败得很严重的食物，但是数十万年甚至上百万年吃酒精化食物的这种传统继续演变，最终产生了新型酿造技术，这时候的酒精已经不再像过去那样成为腐败食物的附属品而被迫食用了，反而由于1、原料宝贵；2、喝起来感觉比腐败食物好太多了；3、喝了之后还有兴奋剂作用；4、能喝到酒是富贵的象征，是脱离了低等穷人的象征，所以最终酒成为了奢侈品而被人追捧。
最后，由于不同地域的作物种类不同，文明文化不同，自然界赐予人们酒精饮料的形态就千变万化，人类的认知也有不同，就造就了不同地域酒精饮料的丰富多彩。随着人类交流的进一步加强，世界也变成了村落，人们在取长补短，竞争也日益激烈，于是形成了当前几大流行的饮料酒类别。
当然，这只是一些推测，更详细的原因，还是得看考古学者们，对于白酒的相关研究了。
