1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。
2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。
3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。
4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。。
6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。
7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。
8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。
9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。
10、兼香型白酒：目前国内有两种类型（1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长。（2）浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。
