自入秋以来，气温逐降，近日出门更是深感秋风瑟瑟，寒意侵人，查了日历才知道原来霜降临近了。提起霜降这个名字，便有茫茫雾气弥漫于心中，正如白露、惊蛰、清明给到的触动一样。二十四节气之霜降，是秋天最后一个节气。从此往后，秋天结束，冬天开始。霜降之后，清风先至，所以戒人为寒备也。霜降是上天的一个预告，提醒人们冬天要到了，注意抵御严寒。
说起御寒，相信很多老朋友都喜欢在冬季喝点小酒，我国自古就有“饮酒取暖”一说，在老北京还一直流传着一段佳话：据说公元1370年，明朝皇四子朱棣率军平定边疆、镇守北方。时值严冬季节，南方士兵在天寒地冻间思念家乡之意日渐浓厚，昌平州县民众将本地酒坊——“聚通烧坊”出产的上等佳酿送给将士们饮用，此酒清香纯正、柔和谐调，不仅暖和了身子，也缓解了思乡之情，深得将士们的喜爱。朱棣登基后，“聚通烧坊”更是被封为皇家御酒，年年进贡，直至清朝末年。
虽说饮酒取暖，但其中也有很多讲究和学问，究竟如何做到饮酒与养生兼顾呢？最最重要的就是饮好酒，“对于酒精度较高的白酒而言，要么不喝，要喝就喝好酒。”而饮酒养生之道，对于酒的品质是最为看重的。正如顾仲在《养心录》中所言：酒以陈者为上，愈睐愈妙。暴酒（指仓促酿成的酒）切不可饮，饮必伤人。正所谓：不苦、不甜、不酸、不辣，是为真正的好酒。华都天安门酱酒恪守最正统的茅台工艺进行生产：按照节气，端午采曲，重阳下沙，历经春夏秋冬一年时间；用纯小麦制高温曲，用高粱作原料；整个酿酒过程经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一次酿酒历时五年。其口感优雅醇厚，回味悠长，富含多种对人体有益微生物，是为白酒中的上乘佳品。
从上个世纪70年代开始，华都严格按照茅台酿造工艺生产酱香型白酒，由于北方气候适宜藏酒，华都从每批生产的白酒中甄选最为优质的部分，根据藏酒对容器的要求，采用上等宜兴陶坛进行密闭贮藏，以此实现优质原酒的品质升华。时至今日，华都酒业坐拥近3000吨酱香型白酒原酒储存量，历经岁月珍藏、酝酿绵柔醇香，其至臻品质和稀贵价值名动天下。
