品种：红薯酒
原料：红薯，高产曲
度数：30度
功效：润肠，抗癌
红薯酒制作
红薯大家都知道，但根据不同地区生长的红薯口感不同，营养不一样，在陕西，东北较多，除了吃之外还可以酿酒，当然不同品种红薯酿造的红薯酒口感也不同，[即墨红薯]就是这样：
[即墨地瓜]在2006年被世界卫生组织列为蔬菜之冠。专家研究表明地瓜能起到抗癌、减肥、排毒、调节人体酸碱平衡的功效。即墨崂福牌鲜红薯原浆酒，沿用即墨两千多年的传统红薯酒酿造工艺，精选本地优质红薯，以及即墨舞旗山独特的麦饭石水，经自然发酵精酿而成，保留了红薯的原汁原味。长期饮用可均衡营养，强身健体，延年益寿。男女老少四季皆宜，实为绿色、健康、时尚之佳品。
红薯酿酒操作步骤：
一、选择红薯要淀粉多的品种，要求是：无腐烂、无霉变、无虫蛀，将之去皮
二、蒸料：摊晾翻动红薯，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的红薯摊晾，使温度降到30度以下。
三、拌曲：将采用真全粮酒曲均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。每斤红薯要加3到5克酒曲。记得不要用手抓，采用干净的工具搅拌，再加入清水搅拌均匀装缸发酵。（也可以将生红薯去皮直接打浆在发酵）
四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再放薄膜一层，用水密封，让料坯发酵。等料温由原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约15-30天。
六、蒸酒：将发酵好的红薯料坯，装入蒸桶内，每一百斤红薯料，进行蒸炊。专业酿酒技术可以把红薯生熟多种发酵方式，在当地什么方式好就采用什么方式发酵。
七，蒸出酒后都数根据当地实际情况接相应的度数，再根据不同地区的口感调配可以包装进行销售。
/热点1
采用熟料固态方法，酿纯正玉米酒
/热点2
小作坊做酒，需要投入哪些成本？
真全粮有8大支持，帮您回家更好的打开酿酒市场：
1、技术支持（技术免费培训学习）
2、品牌支持（真全粮品牌商标免费授权）
3、广告支持（央视广告以及全国各个卫视广告每天轮播）
4、代言支持（功夫巨星——樊少皇明星代言）
5、设计支持（公司专业设计团队为您保驾护航）
6、包装支持（酒瓶、酒贴包装设计）
7、营销支持（如何快速打开酒的市场营销方案传授）
8、售后支持（终身免费售后服务）
