经典老酒，是一种文化的回归。只有附着文化与历史记忆的酒，才能称得上是严格意义的收藏界认可的老酒。通常情况下，它们必须具备以下几个特点：首先，早期生产出厂。目前市场尚未对老酒的年份进行界定，但通常意义来说，至少十年前生产的纯粮酒才称得上是有老酒基因，
质量与稀缺性决议老酒价值，我国的酿酒史源源不绝，作为一种能喝的古玩，其存世量也跟着不断发掘和消耗逐年减少。罗强说：“老酒具有了稀缺、不可再生、前史文化深厚、口感醇厚等很多保藏特性。也恰是由于它所具有的这些特性才让老酒的保藏价值凸显，并且其报价也在逐年提升。
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