天然葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒，以葡萄酒为基础，再经过酒精转化而制得的一种开胃酒。
传说
古代的波斯，即现今的伊朗，是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标“有毒”，防人偷吃。
等到数天以后，王家妻妾群中有一个妃子，对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常的兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。
她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。波斯隔里海，与高加索遥遥相望，同为葡萄酒原产地。古埃及也是世界四大文明古国之一，现今发现的大量遗迹遗物证明，公元前3000年以前的埃及人，就已经开始饮用葡萄酒。在埃及金字塔的壁画中，就有描绘采摘葡萄及酿造葡萄酒过程的图案。
历史
天然葡萄酒是一种用水果酿造的低酒精度的健康饮品，西方多在进餐时有以佐餐，因此它是世界上宗的一个酒类。有人认为，世界上最古老的酒类当数葡萄酒，其历史已逾10000年。因为葡萄最易自然发酵，早在远古时代，人类的祖先也许是因为饮用了枯落的葡萄自然发酵而成的液体，继而发明了现代文明之一的发酵技术。
欧洲最早种植葡萄并进行葡萄酒酿造的是希腊人，并由罗马人推广开来。随着历史的发展，葡萄的栽培和葡萄酒的酿造技术也就推向了全世界。
现在世界上出产葡萄酒的地方很多，但数法国的葡萄酒最为出名。由于法国的地理环境优越，整个国家种植着大量的葡萄，犹如一个大葡萄园，因此无论葡萄酒的酿酒历史，还是天然葡萄酒的质量，全世界一致公认法国葡萄酒是的。
保健作用
一、增进食欲
天然葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
二、滋补作用
天然葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
三、助消化作用
蛋白质最优良佐餐饮料。天然葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每六十到一百克葡萄酒能使胃液分泌增加一百二十毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
四、减肥作用
天然葡萄酒有减肥作用
天然葡萄酒有减轻体重的作用，每升天然干葡萄酒中含五百二十五卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的十五分之一。饮酒后，天然葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在四小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用天然干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
五、利尿作用
一些天然白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
六、杀菌作用
很早以前，人们就认识到天然葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，天然葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热天然葡萄酒或将一杯天然红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：天然葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
总之，经由天然葡萄汁发酵而来的葡萄酒是一种非常有营养价值的健康饮品，因为其中含有几乎想象不出之多的化学物质，大概已经有约600种化合物质被确认和计量出来。现代科学研究已证实葡萄酒中的某些成份尤其是大量存在于红葡萄酒单宁中的procyanidols对于预防某些疾病有其正的特性，因此适量饮用天然葡萄酒(尤其是天然红葡萄酒)的话，这种物质能有效地保护动脉管壁防止动脉硬化，并维持血管的浸透性;此外，这种物质也能降低胆固醇的增加速度;再者，医学实验室中也已证实了这种物质的抗细菌和抗过滤性病毒的作用。
存放方法
如果你将一瓶天然葡萄酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。
1，红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13c的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。
2，震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了它的香味，所以，刚买回来的酒能让之休息一下。
3，藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。
4，存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。
