很多人在第一次喝酱香酒的时候，通常是很难接受辛辣的口感和醇厚的酱香味，甚至会产生疑问，觉得酱香味的酒也不过如此！
通常有这样疑问的人，绝大多数原因都是因为不会品，对于那些喝惯了其他类型白酒的人来说，突然转变来喝酱香型酒的确是需要一些时间来适应的。
因为酱香酒特点比较独特，因此，在品酱香酒时一般有五个步骤：
1.醒酒
拧开瓶盖，摇晃瓶体，静置几分钟后将瓶盖拧紧，重复多次，使得酒中的单宁与空气中的氧气充分接触，氧化单宁，减少苦涩感。一般醒酒的时间不宜超过20分钟。
2. 观察
酱香酒通常都呈微黄色，这属于正常现象，贮存的年份越久，颜色越深。我们要透过酒杯，观察酒体是不是清澈透明，有无沉淀和杂质。
3. 闻
将酒杯放在鼻下，鼻子缓慢吸气，然后拿开酒杯，再缓慢呼出来。主要表现为一种舒适幽雅的浓郁酱香，附带有酱香独特的一丝丝酸酸的焦糊味。
4.尝
当酒进入口腔，我们会慢慢感受到优质酱酒的回味悠长，体味到饱满丰厚的醇香。还有酒香所给我们带来的是酱香冲击感。
5.空置
喝完白酒的杯子可以先不洗干净，一般优质的酱香酒空杯留香持久。
最后，喝酱香酒的时候一定要循序渐进，可以先喝新酒，然后喝存放5年以上的，如果有机会的话，最后再品尝存放超过10年以上的老酒，这样能够真正逐层的感受到老酱香酒的魅力！
