都说一千个读者就有一千个哈姆雷特，所以关于好酒的标准定义也是有无数的理解。而在品酒师眼中，”好酒一条线“被称为好酒的标准。它以鸿沟的深度隔离了好酒与劣酒。那么究竟何为”好酒一条线呢“？一条线究竟指的是什么？
其实”好酒一条线“指的是一种感觉，一种一气呵成的感觉，让人荡气回肠。举起酒杯小抿一口酒之后，将酒在舌尖铺开，回味一番后下咽，酒随喉咙顺流而下，如流水般绵延不绝，一气呵成。将酒香从口、喉咙、食道、胃如流水般传递到大脑，同时都有清晰的感觉。下肚之后，让人回味无穷，激情四射。
”好酒一条线“即“优雅的香气—甜润绵柔的口感—落喉爽净回甜”，即从闻香到入口到落口再到回味、是一个完美无瑕的整体、圆润协调，这样的触感会给味觉上一气呵成的一个感觉！
好酒注重味觉上的一气呵成，味觉是人体感官之一，能够通过感官上的刺激，给人精神上的享受。再者，味觉还注重连续，而非片段的感官。就如吃辣椒，香辣的辣椒刚吃下去只感觉到辣了，吃了之后辣椒的香味不止从口腔，甚至从喉咙，食道这股香味都能让人回味。
酒就更是如此了，好酒喝下去之后会给人一种连贯的享受，如果是不好的酒，味觉则会显示忽略此种味道。所以说好酒带来的感官，从入口到吞咽再到食道、胃，是一个连贯的过程，而非断断续续的片段！不好的酒是从香到味再到回味都是断裂的，因为部分味觉的不舒适感，让大脑有了选择性忽视的感觉。
