“凡本产区企业，无论资本来源，均认同并珍视产区人文传统，把坚守传承、遵循天道当作共同价值理念……” 6月8日下午，随着茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌酱酒、钓鱼台7家重量级酱酒企业负责人，用不同口音接替诵读声中，1584个字的《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》在赤水河畔重磅发布。
这一宣言，不仅让世界酱香型白酒核心产区首次有了清晰表达，与会酒企掌舵人还作出了疫情当下“酱香酒产业上升周期方兴未艾”的行业研判。
据悉，这是茅台历史上，第一次与赤水河两岸同行，为彼此共同的传统、信念、理想与价值观发出酱酒好声音。现场一位企业家感叹称，从“对手如林”到“战友成群”，这是以茅台为代表的世界酱香型白酒核心产区发生的最大变化。
酱酒核心区首次有了硬核解读
说及法国波尔多产区，大家第一个认知就是它的地理位置，法国西南城市、分为左岸右岸产区。
2019年10月，贵州首次提出“世界酱香型白酒核心产区”概念。一个月后，贵州与四川明确将共同打造以赤水河流域为核心的世界酱香型白酒产业集群。从“世界酱香型白酒核心产区”到“世界酱香型白酒产业集群”的提出，一直没有清晰定义酱酒核心区。
资料显示，赤水河流域位于东经104º45′－106 º 51′，北纬2 7 º 20′－28 º 50′，川、滇、黔三省接壤地带，发源于云南镇雄县，至四川省合江县入长江，河流全长444.5 公里，素有美酒河之誉，但不是所有流域都适合产酒。
《共同发展宣言》首次明确指出：世界酱香酒核心产区，系酱香酒发源地，其范围以茅台镇为焦点，涵盖赤水河上下游川黔两省广袤土地，乃全球活跃的酿酒产业板块、重要的人文遗产聚集地。
同时，《共同发展宣言》还对酱香型白酒作出了清晰定义：发端于赤水河谷地，经万千中国工匠世代相传，秉持顺天敬人、遵从节律，道法自然之功法，有幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长之秉性，以严格的原料挑选、苛刻的产区限定、复杂的工艺流程、长时间的储存要求、多风味物质的丰富口感，以及适量饮用后产生的特殊舒适感，为全球知名的烈性酒品类。
相对于以往按区域划分的白酒产区，《共同宣言》对 “世界酱香型白酒核心产区”作出了清晰表达：为聚力产区酱酒企业，同心、同力、同创，共商、共建、共享，以坚守酱酒工艺为己任，以弘扬酱酒文化为志向，把本区域建成“生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明”的国际一流产区
《共同宣言》从人文传统、酱酒文化、法律、商业伦理、生态保护、社会责任、创业投资、产区建设8个方面对核心产区作出诠释。
业内指出，随着酱酒核心区概念的清晰界定，核心区企业和产品也将树立完整的产区识别与特色，促进酱酒产业更加稳定、更有效益、更可持续、更高质量发展。
作为中国酒类新的品质和价值表达方式，产区越来越热，认知正在从产业走向大众。有别于传统意义的酒类产区，“世界酱香型白酒核心产区”建设多了“核心”关键词，与会嘉宾分享了自己的观点。
在中国酒业协会理事长王延才看来，当前酱香型白酒的火热趋势，把酱香型白酒的核心产区推到了至关重要的地位，作为核心产区的著名企业和著名品牌，更要凝聚共识、严格遵守，共同促进酱酒核心产区高质量发展，为中国酒业的发展做出更大的贡献。
说及“核心”，茅台集团党委书记、董事长高卫东鲜明表达三个“硬核”观点：硬核产品、硬核行动和硬核企业。
“不管波尔多，还是赤水河流域，消费者对成功产区的追随，其根本是对优质‘硬核’产品的认同。”高卫东如是说。
“与其他世界名酒产业带的崛起相似，赤水河沿岸的世界酱香型白酒核心产区，是全球化背景下，中国酿酒产业崛起成长的缩影体现。”高卫东认为，以茅台镇为焦点，“世界酱香型白酒核心产区”打造“硬核”产品有两个标准，一是出色的品质，二是具有跨地域、跨文化影响力的品牌实力。
“酱香型白酒，是高度依赖于环境与生态的传统产品。”高卫东在讲话中倡议酱酒企业要有保护生态的“硬核”行动。
“我们必须清醒地看到，赤水河沿岸的生态容量总有一个‘天花板’。”高卫东明确表示，从茅台自身而言，尽管酱香酒板块持续升温，“我们在规划与布局时，仍要充分考虑这片区域的环境与自然压力。我们一定不会因为产量和市场的发展，改变和调整我们的标准，不能‘吃祖宗饭，断子孙路’。”
所谓“硬核”企业，高卫东进一步解释道，就是要在坚守品质与品牌的同时，能够适应新的消费趋势，并能推动产区发展，共同把酱香酒市场这块蛋糕做得更厚实、更有效益、更有质量。
赤水河两岸同行首次同步发出酱酒好声音
近年来，白酒消费趋势呈现出显著的“酱酒热”，随着“少喝酒、喝好酒”理念逐渐深入人心，酱香型白酒已成为名副其实的“黄金产业”。随着酱酒热进一步升温，不断有外来资本进入酱酒核心产区投资、扩大产能。2019年，赤水河流域酱香型白酒产能约为47万千升，占全国酱酒产能的85%，实现营收约1244亿元，占全国酱酒市场的90%以上，已经形成了典型的产业集群。
“产区成功的核心，离不开品质与口碑，也离不开更多有情怀、有担当、有战斗力的企业。只有更多的产品起来了，更多的企业做强了，才能真正成为消费者心目中朝圣的核心产区。”高卫东推心置腹的一番话，再次彰显茅台一直以来倡导的“大家好才是真的好”的产区竞合发展理念。
劲牌公司董事长、总裁吴少勋对此深有感触，称要感谢茅台。“这几年中国酒业格局发生了根本性变化，一方面得益于中国酒业协会，还有一个最重要的因素，茅台这个台子搭得很好，让中国酒业互相往来。”
“以前总说同行是冤家，同酒更是冤家，但现在情况不是这样，茅台把竞争对手都联系在一起，给他们出谋划策，还给他们站台。比如说劲牌走到今天，得益于茅台的帮助，茅台不仅没有踩，还抬着我们。”吴少勋回忆过往感慨称，从“对手如林”到“战友成群”，不仅仅是给酱酒业，也是在中国酒业开了个好头。《共同宣言》的签署意义深远，让酱酒企业在茅台带领下互相学习、互相促进，更多占领中国市场，而且能够走出去。
茅台集团党委副书记、总经理李静仁认为，这份宣言，释放出酱香型白酒企业响应政府号召、加快行业高质量发展的强力信号和鲜明态度，在当前越加复杂的国内国际经济社会形势下，对行业和地方经济发展具有特殊的意义。
如何聚力企业优势、推动产区发展？郎酒集团董事长汪俊林提出建议，维护茅台引领，做优产区品牌；找准各自特色，强化产区意识；做好产品品质，提升产区价值；积极竞合发展，扩大产区优势。
天士力控股集团董事局主席、国台酒业董事长闫希军认为，产区企业要树立大茅台观，“我提出了六学茅台，不是做文章，真是从内心学茅台，学习茅台的历史、文化、人格精神、质量，坚守工匠精神，让酱酒核心区全面持续热下去。
贵州钓鱼台国宾酒业总经理丁远怀表示，每一个企业都有自己的味道，合而不同，“合”，酿的都是传统工艺做的好酱香酒，“不同”是指我们的符号不同、风格差异不同，各有各的味道。
疫情后酱酒大佬首度聚首把脉行业趋势
作为常态化疫情防控下的首个酒业峰会，与会7家重量级酱酒企业掌舵人及嘉宾，一边参观“酱香白酒核心产区发展展览”，一边深入探讨各自发展理念，并在“共谋产业发展，同创酱香未来”论坛就白酒行业趋势展开头脑风暴。
“即便是面临疫情带来的冲击与压力，酱香酒市场目前的反应依然强劲。”高卫东认为，核心产区概念的提出，对于酱香酒产业更加美好的未来将会起到重要的助推作用。
“最近几个月，茅台、习酒等企业招聘一线工人，整个结果超出我们的想象。大批来自‘211’‘985’的优秀毕业生纷纷报名，招考比甚至超过了一般情况下的公务员考试。”高卫东认为，这是大家信任酱酒，对产业充分关注的重要标志，也从一个侧面印证了酱香产业上升周期方兴未艾。
“在这次突如其来的疫情面前，没有企业能够独善其身。应对前所未有的风险和挑战，我们企业是选择各自为战，还是抱团发展，我相信大家一定会选择后者。”高卫东认为这不单是一个宣言的仪式，更体现了做好一瓶酱酒的决心，坚守酱酒市场、品牌的责任和担当。
交流中，习酒公司党委书记、董事长钟方达透露，因为疫情习酒比原定计划少销了10%-15%，如今已恢复正常，他说习酒有信心在半年的时候实现“时间过半，任务过半”，在全年实现销售100亿的目标。
在金东投资集团董事长吴向东看来，消费市场分为几个部分，高端的私密型小型聚会社交活动基本恢复了，所以以茅台为代表的高端酒已经恢复到正常。包括婚宴、喜寿宴等大众社交还是继续受疫情影响。“但是，我觉得在下半年或者明年，这个市场一定会恢复正常的。” 对此，吴向东态度比较乐观。
他认为，产区因为代表着社会责任、社会贡献、社会信誉度，产区企业一定要有一个底线，“我觉得下一步肯定需要会比国家食品规定的一些标准更严苛的地方性法律出台，这样才会对得起全世界的消费者。今后一提到赤水河，就是世界上最好的酱香白酒的一个代名词。”
说及核心产区的价值应该怎么做，丁远怀认为，首先要做好保护，他用了15个字，“护环境、强规划、守工艺、重品质、树品牌”。
不管是消费市场还是资本市场，都印证了这些观点。随着疫情好转，国家加大促消费的力度，白酒消费场景进一步复苏，各家酒企动销也在恢复。尤其是5月以来，以贵州茅台为代表的白酒股屡创新高，都清晰传递了白酒市场向好的信号。
如同高卫东与同行交流的主题“传承合作、创新携手，共同推动核心产区企业高质量发展”，茅台明确表示将坚持以竞合促共赢，以互鉴促共进，愿与兄弟企业在技术、品牌以及文化建设等各个方面通力合作，共同把“世界酱香型酒白酒核心产区”打造为能够穿越地域限制、跨越文化障碍的品牌聚集带，真正实现同心同向、共铸辉煌。（茅台时空）
