由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会主办，品乐侍酒承办的“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”启动已三个月，晋级复赛的十强名单已悉数出炉，他们分别是：
向阳而歌（山东旅游职业学院）
诗酒赋年华（山东旅游职业学院）
Glers（桂林旅游学院）
Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）
T-Sia（上海旅游高等专科学校）
Veni（无锡职业技术学院）
Vici（无锡职业技术学院）
海斯曼（青岛酒店管理职业技术学院）
黄金李（北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院）
浙江旅游职业学院1队（浙江旅游职业学院）
接下来，复赛和最终的决赛将会如期在3月举办，相关的安排也已经在密锣紧鼓地准备着。今天，我将带给大家北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院『黄金李』队的十强专访。
01
中瑞酒店管理学院
中瑞酒店管理学院位于北京市大兴区，是2008年经教育部批准成立的应用型本科院校。学院面向全国招生，以酒店管理为核心专业。建校至今，学院秉承“国际化、应用型”的办学理念，奉行“尊重、专业、责任”的核心价值观，践行“知行合一、学以致用”的校训，专注于酒店及泛服务业管理人才的培养，积极探索应用型大学的特色化、精品化发展道路。
中瑞从行业对人才的需求出发，将世界知名的酒店管理学院的办学理念、人才培养模式与中国国情结合，设计并践行了符合中国国情的应用型人才培养“中瑞模式”。学院为学生搭建真实职业育人环境，强化沉浸式全景育人效果，专业课程设置符合业界实际，教学内容紧贴业界前沿，师资队伍具有丰富行业经验，校园文化以职业素养和习惯养成为特色，做到教学运营一体化，理论实践一体化，让学生在学中做，做中学，着力培养学生掌握三个能力和两个习惯：Hand（动手）、Head（用脑）、Heart（走心）、Health（身心健康）、Happiness（快乐学习、工作、生活），成为有理论、懂业务，既会实操又有管理才能的人才。
学院在培养国际化、应用型酒店管理人才方面得到了业界、家长、领导和教育主管部门的高度肯定。累计招收学生万余名，培养毕业生8000多人，被誉为酒店业的“黄埔军校”。中瑞两百余名学生为两届一带一路峰会服务；是中国网球公开赛唯一高端商务人才培养基地；师生助力冬奥志愿服务；2021年与教育部人文交流中心共建酒店及泛服务业中外人文交流研究院；“中瑞育人文化体系”案例入选中国旅游协会年度“中国服务”•旅游产品创意案例；2022年，学院“酒店管理专业”获批国家级一流本科建设专业，“财务管理专业”获批省级一流本科建设专业。依托北京中瑞模式输出管理的三亚中瑞酒店管理职业学院，目前已经成为海南省高等职业教育的名片。
学校的办学目标是建设一所特色鲜明、亚洲一流、业界认可、师生喜爱的应用型酒店管理大学，使中瑞成为中国乃至世界酒店及服务业高级管理人才的摇篮。
中瑞酒店管理学院高院长非常重视本次赛事，并派遣了三支队伍参与了比赛。在得知黄金李突破重围进入十强后，高院长由衷地感到高兴与自豪！
欣闻在2022年首届全国青年侍酒师服务技能大赛上，我院“黄金李”代表队在经过2轮精彩的角逐后，最终成为前十强队伍之一。成绩来之不易、成之惟艰，同学们克服了疫情带来的困难，精心在学校备战、训练，用实力为自己赢得荣誉，为学院增光添彩！我代表学院向金辰昊、黄念儿、李婧湜三名同学共同努力取得的好成绩表示衷心祝贺！向默默付出、辛勤耕耘的带队施少杰老师表示衷心感谢！
在中国旅游协会和中国旅游饭店业协会的积极推动下，首届“全国青年侍酒服务技能大赛”顺利诞生。这是汇聚和培养未来中国餐饮业侍酒师新兴人才的一个很好的平台，相信通过大赛的举办，会吸引更多优秀的年轻人关注和加入这一领域，共同为“复兴东方餐饮文化”努力。中瑞酒店管理学院一直以来都奉行“知行合一、学以致用”的校训，很高兴也十分感谢举办方提供这样一个机会，让我们的学生可以学以致用、用其所学。我也相信，参赛的每一位学生，无论最终能否获得奖项，都能从参赛这一过程中感知感悟，为未来的学习与实践带来启发。
最后，我希望我们的代表队能在接下来的比赛中表现的越来越好，享受比赛，不断学习和提高，不辜负自己的努力，加油！
02
带队老师简介
施少杰是这支十强队伍的带队老师，2018年开始，他便在中瑞酒店管理学院任教，主要负责葡萄酒课程的讲授、葡萄酒营销方面的论文指导和餐饮服务方面的教材编写。2020年参与编著《餐饮服务实操手册--学生用书》和《餐饮服务实操手册--教师用书》，2022年参与编著《管培生英语》。2022年施少杰老师讲授的《葡萄酒酒水知识》课程获评北京市优质本科课程。
施少杰老师在新西兰留学时对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，归国后在北京福楼法餐厅任职餐厅经理兼首席侍酒师，分别于2013年和2015年通过了WSET 2级和3级的考试，目前在攻读WSET 4级Diploma的最后一个科目。
在谈及对晋级队伍的寄望时，施少杰老师豪言，参加本次大赛是孩子们难得的磨练机会，自己的学生未来将大放异彩。
此次大赛对于你们来说是千载难逢的机会，能够得到葡萄酒行业大咖的亲自指导，并且与来自全国的高手现场切磋。相信你们一定能够收获到宝贵的实战经验，让你们在未来的侍酒师道路上大放异彩。当然，为了夺冠将要付出的努力也会是惊人的，少不了一个个埋头苦读的夜晚和练习倒酒练到手抽筋是时刻。不拼搏，怎么对得起这风华正茂的年纪！
03
『黄金李』队员专访
中瑞酒店管理学院『黄金李』的队伍口号是：比赛固然激烈，我们享受过程，享受知识，我们正值青春，所以没什么好怕的，拼搏到底，为成为酒水行业的青年力量加油！
评委老师点评：“黄金李”队整体的实操非常自然，有条不紊，分工协作清晰，餐酒搭配的描述也很轻松，就像在餐厅的侍酒师为客人口述推荐一样。建议在餐酒搭配的语言上更加精炼直接，利用所学到的知识技能，转为更加简明扼要的话术去描述，不要显得拖沓，同时也能增强侍酒师自身的信心和气场。
金辰昊
个人简介：北二外中瑞酒店管理学院19级酒管专业学生，中瑞Mugen舞团团长，曾在北京瑜舍酒店UNION酒吧担任实习调酒师，在北京著名葡萄酒餐吧TRiO·三重奏担任侍酒师。
Q：在初赛过程中，有没有哪个让你印象深刻的经历？分享一下
A：整个初赛过程中，令我印象最深的可能就是赛前最后复习的那几天，严格来说对我可能不是“复习”，虽然学校也开展了葡萄酒酒水的课程，我自己也有过社会行业内侍酒的实习经历，但是在整个葡萄酒理论知识面前，我具备的知识还是显得太渺小。所以每一个知识点的注入都是开辟新大陆般的感觉，在这段时间里很不安，但同时也很充实。
Q：对于即将到来的复赛和决赛，你会做些什么样的准备？
A：对于之后的比赛，我认为我们会竭尽全力，好好珍惜此次机会。对于理论方面学过的知识巩固复习；没学到的知识先理解后记忆。对于实操方面更注重一些服务上的细节。做到理论和实操相结合，真正的为达到专业水平而努力。
Q：你对哪个产区、哪个酒款情有独钟？
A：我个人比较喜欢Mosel产区的半甜型Riesling，一方面是因为喜欢偏低的酒精度，以及像茉莉花的香气和柑橘、柠檬这种酸度水果的香气，另一方面是喜欢来自Mosel独特土壤为酒中带来的类似“汽油”、“煤油”的独特矿物质香气。
Q：你想成为一名侍酒师吗？你对侍酒师了解多少？
A：我很希望未来成为一名侍酒师，因为在我看来一名侍酒师的酒水知识储备量是很多的，这不但可以更好的为客人推荐酒水、为餐厅制定酒店以及很好的把酒水销售出去，而且对于自己而言这是一个丰富自己的过程，对于酒水的认知就算不从事餐饮行业，在日常生活中也是会用到的，所以我认为成为侍酒师同样也是我对于生活的一种态度。
Q：马上毕业了，对于未来，你有何寄望？
A：不枉青春吧，把握在校的最后一年时光。比赛既是证明自己的一次机会，也是充实自己知识、见识到行业内更多前辈的机会。希望真挚随性，不留遗憾。
李婧湜
个人简介：北二外中瑞酒店管理学院19级酒管专业学生，曾在北京环球影城实习，爱探索各种各样的酒吧酒馆，对白葡萄酒情有独钟。
Q：在初赛过程中，有没有哪个让你印象深刻的经历？分享一下
A：在初赛中的实操过程中，我负责本小组中开酒的部分，尽管之前拥有开酒的经历，并且赛前也一直在回顾熟练开酒的标准流程，但真正站在赛场上，关乎着队伍的分数，还是避免不了的紧张，还好成功完成了开酒任务。
Q：对于即将到来的复赛和决赛，你会做些什么样的准备？
A：我会更加认真刻苦地学习葡萄酒知识，从更多的途径像小红书、酒水网站，去学习更多的东西，并且结合生活中的的酒水，进行品鉴与学习，希望我们可以再接再厉取得名次！
Q：你对哪个产区、哪个酒款情有独钟？
A：我比较喜欢香气带有青草和明显的热带水果，像百香果等水果的味道，口感非常清爽，酸度较高，酒体很轻盈的干白葡萄酒。所以我个人比较喜欢来自新西兰产区的Sauvignon Blanc。
Q：你想成为一名侍酒师吗？你对侍酒师了解多少？
A：如果有机遇我愿意成为一名侍酒师，在我看来侍酒师不光需要自身懂得葡萄酒文化，还得让客人有一个愉悦的喝酒体验，甚至让客人感受到葡萄酒文化。而如果做不到就很可能成为让人觉得是个攻击性太强的酒水销售。
Q：马上毕业了，对于未来，你有何寄望？
A：保持一颗好学的心，对未知的事物充满好奇，决定要做好的事情，就不怕付出辛苦、不怕遇到挫折，勇往直前的接受挑战，品尝美酒一般的享受生活。
黄念儿
个人简介：北二外中瑞酒店管理学院19级酒管专业学生，曾在北京王府半岛酒店YUN酒吧担任过实习调酒师，爱唱歌爱跳舞的小姐姐一枚呀～
Q：在初赛过程中，有没有哪个让你印象深刻的经历？分享一下
A：比赛要求实操部分的考试，除了电脑机位还要有两个手机机位，但是比赛当中我们发现考试系统只能连上一台手机设备，于是情急之下我们只好拿相机自己录一个第三视角单独发给组委会老师。好在得到老师理解，最终没有耽误比赛。
Q：对于即将到来的复赛和决赛，你会做些什么样的准备？
A：我会继续学习葡萄酒的理论知识，因为葡萄酒的产区、名酒庄以及不同品种的特点太丰富了，必须广泛地了解一下。除此之外，我会找一些网课，看看大师们对葡萄酒的理解，也许能有些新启发。
Q：你对哪个产区、哪个酒款情有独钟？
A：我的口味偏好甜，所以我很喜欢甜白葡萄酒，在我喝过的葡萄酒当中，滴金最令我难忘，深金黄色的酒裙，酒香丰富均衡，散发出蜂蜜、李子和一丝苹果花的气息，入口后则带有白桃、新鲜梨子、柠檬和橙皮的风味，相当甜润，所以我对Bordeaux的Sauternes印象很深。
Q：你想成为一名侍酒师吗？你对侍酒师了解多少？
A：如果有机会的话，确实想进入酒业工作。我认为侍酒师不仅是一份职业，有时候侍酒更像一门艺术。侍酒师除了需要储备大量的酒水知识，还要融合自己的理解、生活的经验，向客人或外界进行艺术化阐释，侍酒师的责任不仅限于服务好客人，更重要是发扬酒水文化维护酒水世界的梦幻和想象吧。
Q：马上毕业了，对于未来，你有何寄望？
A：希望未来无论是工作还是继续读书，都能保持对新事物的好奇和探索，把在学酒品酒时的chill out状态放进生活中，带着松弛感迎接未来的各种挑战。
