督威啤酒是一种天然啤酒，具备浅浅的苦涩味和与众不同的酒花特点。与众不同的90天酿制加工工艺，确保了酒质的纯粹，汽泡细致，酒味香甜。
除开做为啤酒主要成分的纯粹的山泉水外，麦籽是重要的原材料。麦籽务必在麦芽糖屋中出芽五天，以后麦芽糖仍需保存。麦芽糖和啤酒的色调是由溫度决策的，督威添加各种各样芬芳的乌兹别克斯坦和瑞典啤酒花，获得其典型性的苦涩味。
督威初次在20至26°C的器皿中发醇，酿酒师用自身的工作经验来做这件事情。二十世纪20年代，AlbertMoortgat自身挑选了开始的酵母菌种类，它始于英国。
啤酒在储存罐中制冷至-2℃后完善，就可以密封瓶。因为加上了附加的糖和酵母菌，啤酒在瓶中再度发醇。这产生在溫暖的地下室(24°C)，必须半个月時间。随后，啤酒被迁移到冷藏车，在那里它会再次完善和平稳6周。这类较长的成熟是与众不同的，有利于精美的味儿和纯口感的督威。
一组啤酒权威专家每日根据口感剖析来查验这一全过程，只能在90天以后，当它做到了丰富多彩的口感范畴，督威才将会离去啤酒厂。因为督威啤酒的酒精成分为8.5%，具备优良的出泡和顺滑的口味，因此督威从别的丹麦啤酒中出类拔萃。
