众所周知，中国的饮食文化博大精深。从诞生的那一刻起，“饮”和“食”就相辅相成，密不可分。在吃和喝的搭配上，我们有很多选择。就拿喝白酒配什么菜来举例。
说到喝白酒最相配的菜，估计大家都会随口报上一堆菜名来：花生米、茴香豆、鸡爪子、烤羊肉......
虽然这些菜都可以配白酒吃，但是由于白酒又细分出好几种香型不同的酒，如果不对应酒的香型配菜喝，感觉带不出白酒的风味来。那下面我们来看看，几种主流香型的白酒和什么菜最为相配吧。
酱香型白酒，酱香醇厚，回味悠长。因此，我们在喝这类白酒时，应吃一些味道鲜美的配菜。比如西湖醋鱼、滑汆虾仁、水煮白菜等。这样的菜鲜味刚刚在嘴里淡去，酱香型白酒的醇厚便会及时填补空缺。如此一来，二者的滋味有明显差异，不会出现味觉疲劳。
因为清香型白酒的风格是清淡、素雅，所以喝这种酒时，不宜吃太油腻。口味太重的配菜，应该搭配一些味道清淡、口感清爽的菜肴。例如，凉拌素锦、虾皮白菜、素三鲜等。这样可以避免清雅的酒香，被菜肴浓重的味道喧宾夺主了。
而浓香型白酒就和清香型白酒相反了，它的风格浓郁、猛烈。入口时，会有一股浓香直冲肺腑，所以喝这种酒时，通常就会搭配一些味道重、油水足的菜。比如川菜、湘菜等。这样一来，菜的美味配合酒的浓香，可以相辅相成，二来胃里有足够的油水保护，既不容易喝醉，也有益健康。笔者最喜欢的莫过于用浓香型白酒配菜了，口感非常的激爽带劲！而若是要问起哪种浓香型白酒最为珍稀、口感最好，那笔者绝对会推荐——舍得酒。
高品质浓香型白酒由于受到老窖资源、分级制度、贮存资源的综合影响，成为了极度稀缺的白酒资源。据有关数据显示，虽然浓香型白酒占据约70%的市场，但高端浓香型白酒仅仅占其中的0.7%。尤其是名贵的陈年老酒，那就更加珍贵了。
而舍得酒业储量有12万吨优质陈年老酒，可以很大程度改善消费者喝不上高品质老酒的尴尬处境。其在保持用“六老”酿造技艺产出每一瓶老酒的同时，也紧跟时代潮流，既全面落实了“老酒战略”，也用真实行动回馈广大消费者，让每个酒友都能品尝上高端老酒。
例如在近日，舍得酒业就在线上直播举行了“品质之上，唯有老酒——第四代品味舍得上市发布会”，重磅发布了全新的战略单品——第四代品味舍得。
在第三代品味舍得的基础上，第四代品味舍得在多个方面都有着较大的升级：
第一，品质升级。据悉，第四代品味舍得所采用的原酒年份从5年以上升级到6年以上，而调味酒选用了15年以上的老基酒。年份的提升，大大提高了酒的口感和品质。这样一来，舍得酒“陈甜净爽”的风味就更独特了。
第二，包装的升级改造。和上一代相比，第四代品味舍得采用了更有质感的包装材质，并且首次在外包装上印刷了基酒坛储年份和装瓶年份的双年份标识。这不仅让消费者送礼时倍有面子，而且也给大家打了一针强心剂。
第三，防伪升级。第四代品味舍得的酒盖、酒盒、酒箱三码多重关联，可以做到全程追踪，给老酒加了一重保障。让消费者能体验到更美好的饮酒体验，更有助于我们识别真假老酒。
而品尝如此难得的高品质老酒，又怎能用一般菜品去搭配呢？笔者一般品尝舍得酒的时候，都会有硬菜出马。例如，川菜的经典菜式宫保鸡丁、回锅肉、夫妻肺片等等，还有各种各样的海鲜大餐。在笔者这种老酒客看来，好酒配硬菜，真的是一种难得的人生享受。
有老酒，又有美食，老酒友你确定不坐下来一起喝两口吗？
