文|欧阳千里 酒水行业研究者，中国酒业智库专家
12月8日，藜粮液酒上市发布品鉴会在北京举行，众多学者、专家及藜麦相关产业从业者、爱好者齐聚于此，见证并庆祝藜麦产业开启新征程。藜麦是小众粮食，酒是大众饮品，当藜麦酿成酒，便会成为大众饮品中的特色产品，若藜粮液能够在万亿的酒水行业杀出重围，将会助推国内藜麦产业的蓬勃发展，于是笔者认为“藜粮液的一小步，藜麦产业的一大步”。
藜粮液酒上市发布会
藜麦，原产于南美洲安第斯山区，其具有极高且全面的营养价值，在植物与动物王国里罕逢敌手，是宇航员们必备的食品。藜麦营养全面，藜麦开始走出美洲面向世界，中国甘肃、青海、山西、吉林、西藏及内蒙古等地均有种植。一方面是大规模种植，产量节节攀升，另一方面是消费市场不成熟，对于公众而言藜麦仍然是辅食。换句话说，产量大，消耗量少，藜粮产业陆续出现供大于求的局面。近年来，围绕着藜麦做深加工的尝试颇多，但始终没有寻找到一条“消耗量大、附加值高”的道路。藜粮液恰恰满足“消耗量大、附加值高”的条件，希冀其在移动互联网时代下，借助 “小众不小”，实现“弯道超车”，进而“越来越好”。
藜粮液酒上市发布会
小众不小。大多数人的满意，不如少数人的狂热。藜麦，酒业很少有人关注，未曾想已经形成足够庞大的圈层。当藜粮液酒在北京召开上市发布品鉴会时，北京市酿酒协会秘书长傅长龙、中国安华集团党委书记吕伟、中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红、中国藜麦第一人贡布扎西、中国作物学会藜麦分会秘书长杨修仕、中国食品报副社长李红文、中国酒业副总编辑李澎、中国酒主编杨沐春等到场指导。发布会时还播放了美国藜麦研究者、中国台湾藜麦研究者发来的祝福。小众不小，往往体现在三个方面，首先是藜粮液放在中国万亿的消费量中有机会斩获很大的销售额，其次越是小众群体对藜粮液的认同往往释放出巨大的能量，再次对小众粮食藜麦的研究、种植、销售、加工等环节涉及的人均是大众。
藜粮液
弯道超车。在物质极为丰富的当下，越是有特色的产品越能够在激烈的市场竞争中脱颖而出。产品的特色即卖点，如洋河的绵柔、舍得的陈香、河套的淡雅等。藜粮液与其他白酒相比，原料有着天然的差异化，虽工艺与浓香相同，但口感上有着明显差异，无论是嗅觉，还是味觉，都会有着明显的令人愉悦的草木清香。在消费升级的当下，消费者有能力为有特色的品牌产品去买单。接触酒水行业多年，尝试用藜麦做酒的人不少，但是敢于在市场上做品牌、做消费者教育的藜粮酒还不多，藜粮液算是其中一家，而且是浓香型首家，所以被业内誉为“中国浓香型藜麦白酒开创者”。
越来越好。相识藜麦，结缘藜粮液，大约四年左右。那时藜麦酒股东郭有民在社交媒体上不辞辛苦的推广藜麦，寻找藜麦的粉丝。那时感觉，藜麦应该是某个集团小规模的尝试，或许坚持不了多久。未曾想，他们不仅坚持下来，还勇敢的从藜麦米进军藜麦酒。坚持方能成功，坚持让人感动，才会吸引更多志同道合的人加入其中。从藜麦米业务中锻炼队伍、摸索思路，从藜粮液中深耕业务、收获财富。一般而言，进入新行业的前三年，一年会比一年辛苦，正如新酒入库，会磨去火爆的性格，待到三年过后，一开坛来满屋香，会迎来收获的季节。
藜粮液上市，为藜麦产业的发展注入新的活力。藜粮液未来的发展，一是从小到大，用高质量的藜粮液去团结种植、销售、加工、研究藜麦等各个环节的人，让藜粮液成为藜麦人喝酒的首选；二是从高到低，用文字、图片、音频去讲好藜麦故事，传播好藜粮液的故事。
藜麦酿酒，掀开藜麦产业新的篇章，藜粮液的一小步，藜粮产业的一大步。
