酱香酒在市面上一直是白酒独特风味的存在，也深受各个“收藏家、投资者”的青睐，一般来说，优质的酱香酒是没有储存期限的，并且优质的酱香酒储存期限越长更加有风味，香味也会愈发浓厚，口感也会更加香醇，所以对于优质的酱香酒来说保存时间越长就越有价值。
那如何选择一瓶优质的酱香酒呢？有两个前提条件，一是必须购买传统工艺酿造的优质好酒；二是有正确的储存方式。那什么样的储存方式可以更好的保存酱香酒呢？
酱香酒对于温度、湿度有着一定的要求。如果开启酱香酒进行品味必须在拧紧瓶盖，并且在一定的时间内必须喝完酱香酒，此外也不能将酱香酒与其他刺激性气味的产品放在一起，比如油漆、樟脑丸、香水等等，容易引起串味，影响酒质。
首先，酱香酒想要长期储存要选择相对干燥、清洁的环境，避免高湿度下产品发霉，而且在有异味的环境中。其次要通风良好，温度和湿度变化不大，同时避免阳光直射。一般建议环境温度在5-25度区间内，因为温度过高会加速蒸发，温度过低又易导致沉淀。
其次，酱香酒是易流动、易挥发的物体，所以必须要确保瓶口密封。喝不完的酱香酒可以利用保鲜膜、透明胶带进行密封，同时确保酒瓶直立存放，因为不直立存放的情况下，即便酒瓶密封得再好也容易出现渗透得情况。
最后尽可能得不要随意移动或者震动酒瓶，轻拿轻放，以免酒体结构因为移动发生变化。
通常品质好得酱酒存放到口感最佳时间为10-30年。储存时间越长，酒得口感就会变得老熟醇厚，但同时所谓“越陈越香“也是需要在酒的适饮酒期内，超过30年得酱香酒一般都是用来勾兑新年份得酱香酒，这也就是储存了几十年得酱香酒可以拍卖出几万、几十万甚至上百万得原因。
