日本威士忌（ウィスキー）在明治时期封建时代结束后被引入日本，国内威士忌的商业化生产始于20世纪20年代。日本威士忌与苏格兰威士忌相似，因为日本威士忌先驱从苏格兰威士忌麦芽大师那里学到了他们的制作方式。尽管历史相对较短，但日本威士忌现在与一些最好的苏格兰威士忌相提并论，并赢得了国际顶级奖项。
Torii Shinjiro和Taketsuru Masataka被认为是日本威士忌的创始人，Torii创立了三得利公司，而Taketsuru创立了Nikka公司，他们的早期历史交织在一起。Taketsuru是麦芽大师，曾在苏格兰研究威士忌制作，之后在山崎工作Torii，后来在Yoichi开办自己的公司。
日本的酿酒厂
三得利和Nikka仍然是该国最大的威士忌生产商，在日本有四家酿酒厂：三得利的山崎和白州酿酒厂以及Nikka的Yoichi和Miyagikyo酿酒厂。此外，该国还有一些较小的酿酒厂。Nikka和Suntory的所有四家酿酒厂都向公众开放。
1.三得利山崎酿酒厂
Suntory Yamazaki Distillery 于1923年由Torii Shinjiro创立，位于大阪和京都之间，是日本最古老的威士忌酿酒厂之一。Torii选择Yamazaki作为其优质天然水域的位置，这对威士忌的味道起着重要作用。游客可以参加付费导游并观赏三得利山崎博物馆，但需提前预订。
2.Nikka Yoichi Distillery
Nikka Yoichi Distillery是另一个日本最古老的酿酒厂，该公司的创始人Taketsuru Masataka在将该工艺带回日本之前，曾在苏格兰研究威士忌制作技术多年，酿酒厂提供免费导游和自助游览以及一个很好的博物馆。
3.Suntory Hakushu Distillery
山梨县甲府附近的三得利酿酒厂成立于1973年，位于南阿尔卑斯山附近，是该地区原始水域的所在地。这家酿酒厂位于森林中，拥有宜人的设施，包括博物馆，商店，酒吧和餐厅。参观酿酒厂需要提前预订。
4.Nikka Miyagikyo Distillery
Nikka Miyagikyo Distillery酿酒厂建于1969年，隐藏在仙台附近的山区。酿酒厂周围环绕着森林，设有一个园景池塘，就像传统的日本花园一样。部分酒厂场地只能通过参加品酒会结束的免费导游观赏。提前预订不是必需的，但建议。
如何享用日本威士忌
有很多方法可以享用日本威士忌，最常见的方式是直接饮用。
在哪里可以喝到日本威士忌
鸡尾酒酒吧，酒店酒吧和居酒屋等餐厅将至少携带一种日本威士忌，便利店还提供各种各样的未经加工的威士忌。
另一方面，专用威士忌酒吧通常仅限于较大的城市，其中大部分位于东京和大阪。三得利和尼卡都在东京都有威士忌酒吧，客人可以喝所有公司生产的威士忌。
