现在越来越多的人去做定制酒，很多品牌酒也一样受到人们的喜欢，不过在这些品牌酒和定制的酒水中，人们喜欢的都是纯粮酒，因为纯粮酒的酒质比较健康，而且味道和口感都非常的好，那是什么原因让纯粮固态发酵的的白酒得到那么多人的喜欢呢？
一、纯粮固态发酵久存仍能飘香
对于价格不低的定制酒，选择更要慎重，选择定制酒收藏，主要的是选取纯粮固态发酵的酒。这种酒的酒分子和水分子的结合更加牢固，存放的时间久了，也不会使香味有什么变化，反而越来越香，但像固液结合或者液态发酵的酒，由于使用了食用酒精勾兑，时间存放久了，脂类就会下降，酸味会提升，因此添加的食用酒精的酒类不建议放很久。像酱香型的代表茅台镇酒，久放会越香。
其实，从成本和酿造的时间上看，纯粮固态酿造的酒要比食用酒勾兑的成本高，目前食用酒精大概5000元/吨，但6斤粮食才能酿造1斤酒，而且纯粮固态的生产周期较长，而液态发酵属于现代酿酒工艺。纯粮酿造的定制酒，所有酒类均严格按照茅台镇古法纯粮固态酿制，不仅品质有保证，也更健康。
二、纯粮固态发酵酒更利于长期保存
对于计划长期收藏的买家来说,选择酒体也很重要,茅台镇的纯粮固态发酵酒是首选。经论证，53度是白酒最佳的酒精度，53度的酒精浓度是酒分子和水分子结合最紧密的一个度数，53度的白酒更利于保存，不会因为出现水味，而导致酒的风味发生变化。
三、瓷瓶容器更适合收藏
除了选择酒体外，存放的酒的包装也很重要，最好不要使用陶罐，因为陶罐会漏气，酒放久了，会出现漏酒的情况，造成损失，相反，瓷瓶的气孔不大，不会出现漏气的情况。
酱香酒之所以让人喜欢，是每一个生产存储销售的环节都做到了精益求精，让酒水的质量和口感让消费者无可挑剔，在需要的时候有酱香酒可以用来喝是非常好的，再加上现在实行了定制模式，更让纯粮固态发酵的酱香酒满足了更多人的需求，自然能得到那么多人的喜欢。
