葡萄酒与白酒都有产区的概念，产区概念是优秀品质的直接表达，正如提起葡萄酒会想起“波尔多”，提起“威士忌”就会想到苏格兰，说起“酱香酒”就会想起茅台镇。葡萄酒与白酒分属不同酒类，因此两者的产区概念也有所差别。
葡萄酒
对葡萄酒而言，法定产区是优质葡萄酒的代名词。法国法律将葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。法国现在有十二个葡萄酒法定产区：波尔多、勃艮第、香槟、卢瓦尔河谷、汝拉萨瓦、罗讷河谷、博若莱、普罗旺斯、朗格多克-露喜龙、西南产区、科西嘉、阿尔萨斯。在不同法定产区的葡萄酒因为地理环境、气候条件的不同，各地区葡萄的品种不同，因此各产区内酿造的葡萄酒各具特色。
法国葡萄酒产区
中国白酒专家对白酒酿造所依存的自然环境概括为水（质）、土（壤）、气（温）、气（候）、生（微生物）。不同的地理环境出产的白酒具有不同的风格，中国的白酒产区可以划分为六大产区：遵义产区、宜宾产区、泸州产区、宿迁产区、亳州产区、吕梁产区。
水土气气生
遵义产区位于贵州省北部，属亚热带季风气候，终年湿润，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，日照充足，温暖湿润的气候条件为微生物的生长提供了有利条件。遵义产区的代表酒企是茅台、珍酒、董酒等。
赤水河
宜宾产区地形以中低山地和丘陵为主，属于亚热带湿润季风气候，低丘、河谷地带有南亚热带的气候属性，具有气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点。宜宾产区代表酒企是五粮液。
泸州产区位于四川省东南部，川滇黔渝四省市结合部，长江自西向东横贯境内，沱江、永宁河、赤水河、濑溪河、龙溪河等交织成网。泸州市属亚热带湿润气候区，气温较高，日照充足，雨量充沛，四季分明。泸州产区代表酒企是泸州老窖、郎酒等。
宿迁产区位于江苏省北部，属于长江三角洲地区。宿迁总体呈西北高，东南低的格局，平原广阔，河网密布，为典型苏北水乡。宿迁产区代表酒企是洋河、双沟等。
亳州产区位于安徽省西北部，地处华北平原南端，属平原地带。亳州市气候处在暖温带南缘，属于暖温带半湿润气候区，主要表现为季风明显，气候温和，光照充足，雨量适中，无霜期长，四季分明。亳州产区代表酒企是古井贡。
吕梁产区地处吕梁山脉中段，地势中间高两翼低，吕梁山脉东部地势平坦，为太原盆地西部边缘，是主要的农业区，吕梁市属半干旱暖温带大陆性季风气候，四季分明。吕梁产区代表酒企是汾酒。
2017年，中国酒业协会将这六大产区与苏格兰、干邑、波多黎各、瓜达拉哈拉这四个产区共评为“世界十大烈酒产区”。针对这一概念中国酒业协会理事长王延才表示：产区是全球消费者对于优秀的酒类饮品最重要的判断标准，也是世界烈酒最好的品质表达方式。
同时，我们也看到除却这六大产区还有其它一些知名产区，在该地区既有品质的良好呈现又有白酒产业的集群式发展。
鲁酒产区得天独厚的地理位置孕育了景芝、孔府家等具有鲜明产品特色与历史底蕴的优质白酒品牌。景芝位于山东景芝镇地处黄渤海交界的山东半岛，临潍河、浯河、渠河和山东第一大人工湖的峡山水库，独特的半岛湿润性气候风土成就了天然的酿酒宝地，诞生于此的芝麻香型成为中国白酒代表香型的同时，被时任茅台集团董事长季克良高度评价，“一品景芝，芝麻香鼻祖”便是季克良对景芝酒的由衷赞美。
景芝松下古井
位于曲阜的孔府家酒业前身是孔府自家私酿酒坊，距今已有2000多年的酿酒历史，酿制的白酒是历代衍圣公（孔子后裔）进奉宫廷和馈赠达官贵人的专用酒。具有深厚历史底蕴的孔府家酒是山东的传统名酒，凭借优秀的品质与孔子文化，远销海外，并创下优质粮食酒出口第一的耀眼成绩。
不管是葡萄酒还是白酒，产区都是一种对品质的高效表达，随着现代化进程的加快与白酒行业整体实力的提升，必将涌现出越来越多的优质产区，涌现出越来越多的优质白酒。
（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）
