中国最具特色的民族文化非儒家文化莫属，而黄酒则是中国最古老的独有酒种，被誉为“国粹”。两者源远流长，博大精深。儒家讲究中庸，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德；而黄酒生性温和、风格雅致，酒文化古补厚重，传承人间真善之美、忠孝之德。
中庸
中庸之道即中正不偏、经常可行之道。“中者，天下之大本也；和者，天下之大道也。”儒家把“中”与“和"联系在一起，主张"和为贵”、"普遍的和谐”。
黄酒以”柔和温润”而名闻天下，恰与中庸调和的儒家思想相契合。
黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，自然融合形成不同寻常之“格”，独树一帜，令人叹为观止。
“六味”中，任何稍稍偏颇某一味，往往腻口发渴，或辛辣粗糙，或淡口无味，或体中满闷，留给人们美中不足之憾。因此不得不佩服黄酒的“中庸”之道。
儒家思想的中心思想和最高道德准则是“仁”。子曰：“仁者，爱人”“克己复礼为仁”，其中“仁”是目标，“克已"而使"礼”得到遵守和恢复是践行手段。同时“仁”还体现了人与人的关系，是在尊重关怀他人的基础上，获得他人的尊重和关怀。
黄酒承载着释放人们精神，惠泽健康，表达情感，体现爱心，激发睿智的作用，这与儒家崇尚“仁义，主张“天地人合一”的精神境界，提倡友善、爱护是息息相通的。
黄酒自古与人们结下了不解之缘。”酒，就也，所以就人性之善恶。”酒作用于人的精神的东西，可使人为善，也可使人为恶。
酒虽有利有弊，但把握适度，神益颇多。酒的功能主要有三个：一是可解除疲劳恢复体力，二是可药用治病滋补健身，三是可成礼。
忠孝
子曰：“己欲立而立人，己欲达而达人。”孔子认为，忠乃表现于人与人交往中的忠诚老实；孟子说：“诚者，天之道也。”
孔子认为孝悌是仁的基础，孝不仅限于对父母的赡养，而应着重对父母和长辈的尊重。孟子更是主张：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。
”儒家“忠孝”思想不仅是中国古代传统的道德文明，而且也是中国传统美德的一部分。
黄酒生性温和、醇厚绵长，在漫漫中国酒文化长河中，以其独有的“温和”受国人称道，黄酒的文化习俗始终以“敬老爱幼、古朴厚道”为主题，这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承。
首先，酒本身性温，饮黄酒忌狂饮滥喝，唯慢慢地一口一口地咂，才能品味出它的滋味。
其次，黄酒特别是绍兴黄酒千年不衰，闻名遐迩，与绍兴当地酿酒人忠诚经营，世代相传，无一怠慢息息相关。
再者，酒乡习俗，古雅厚朴，敬老爱幼之风盛行。例如当家里的孩子长到一周岁时，俗称“得周”。这时的孩子已牙牙学语，在酒席间由大人抱着轮流介绍长辈，让孩子称呼，这不仅增添了“得周酒”的热烈气氛，更让人享尽了天伦之乐。
治国
儒家强调修身养性，主张人们应该以“修身、齐家、治国、平天下”为努力方向，要有为社会大众贡献才智的人生价值取向和不怕艰难险阻、坚忍不拔、百折不挠的顽强意志和精神。
儒家思想探求者砥砺奋发、努力进取的人生态度和价值观念，从黄酒得以见证，借黄酒得以升华。2500年前，越王勾践卧薪尝胆，十年生聚，十年教训，投酵劳师，一举灭吴，报仇雪耻。在称霸中原后，勾践置酒文台，举酒庆功。
徐渭才华横溢，桀骜不驯，不畏权贵，杯不离手，醉中作画，留下不朽之作。与徐渭一样，当时绍兴一大批文人进入官府，担当了幕吏（师爷）角色,他们作为儒生这样一个特定的知识群体，“学而优则仕"，抱负“治国平天下"的理想。
徐渭书作
他们有智有谋，办事果断，处事方圆，刚柔相济，如同黄酒之秉性，不会轻易为五斗米折腰，去趋炎附势，为虑作低。道不同不相为谋，和则用，不和则去，不被任用还可以退身田园，设坛施教，也足可以谋生。
