在农耕文明时期，人们生产生活均依赖自然，人与自然是给予与索取的关系。而在生态文明时期，人与自然变成了和谐共生的关系。
随着人与自然关系的转变，酿酒理念也逐渐发生了变化。酒的出现是自然之功，而在人们掌握白酒酿造工艺之后，人们就开启了借助生态优势酿酒之路。
其成果之一就是洞藏封坛酒。
01
源于自然，归于自然
生态酿酒的思想源远流长。在春秋战国时期开始的百家争鸣中，道家主张“天人合一”“道法自然”的思想，这与酿酒自然发酵有着天然的联系。
酿酒，从历史上来说，属于天生地养之物，最初的酒是果酒，属于水果成熟后腐烂发酵所成之物，后来人们从中获得灵感，学会了使用粮食酿酒。而从理论上来说，酿酒属于开放式多菌种协同发酵，且依赖自然环境使酿酒微生物得以富集和繁衍。
仰韶生态酿酒的传统由来已久。早在仰韶文化时期，先民们就学会了借依山傍水的地理环境生产优质粮食，以土与火为原料烧制酒器，共同成就一樽生态酒。
2008年，出于改革酿造工艺的需要，仰韶酒业从历史传承中汲取灵感，围绕生态酿酒核心理念，独创“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存”酿酒工艺，同年，彩陶坊系列酒成功上市。
2017年，位于世界美酒特色产区的仰韶仙门山项目正式动工，长达十里的藏酒洞也在项目计划中。
之后，随着陶融香型白酒生产工艺的定型、品质的稳步提升，加之藏酒洞的投入使用，仰韶推出了洞藏酒。
延续生态酿造的工艺，立足独具特色的生态环境，仰韶洞藏酒源于自然，而成于自然，完美诠释着“道法自然”的至高境界。
02
成于礼，臻于诚
酒为百礼之首，封坛为礼之至尊。
正如明宣宗在《酒谕》中说：“无酒不以成礼”。在长达五、六千年的发展中，酒与“礼”始终保持着密不可分的关系。“酒洽百礼”，几乎所有的礼仪都离不开酒，“仰郊昊天，俯祭后土，歆祷灵祇，辨定宾主”，酒涉及到人们生产活动、人生礼俗的方方面面。
饮酒活动透射着中华民族的性格、情趣和精神寄托。晚唐诗人韦庄《菩萨蛮·劝酒》“珍重主人心，酒深情亦深”，由此可知，中国人讲究“礼”，崇尚“诚”，喜“众饮”，酒在其中是人们传达深情厚谊、真挚情感的重要媒介。
在现代社会，“酒深”不再意味着饮酒量大，更多在于酒的贵重，而这贵重又体现在酒的品质、储藏年份、品牌文化上。
仰韶酒庄封坛酒，赭红色的陶坛颜色大气、线条流畅，有着不同于常规商品的尊贵典雅；坛身绘有仰韶文化彩陶纹饰“五人舞”，文化气息浓厚，充分体现“礼”之至诚；十里生态洞藏，时间淬炼，专人养护，尽现情之至深。
在自饮、送礼、宴请、祈祝等活动中，选择一坛仰韶封坛酒，足以彰显身份地位，传达深厚情谊。
