威士忌这几年可谓是不太平，就拿日本威士忌来说，日本威士忌主要是单一麦芽威士忌和调和型威士忌，酿造要求基本上与苏格兰威士忌一样，唯一不用的是，日本的蒸馏厂必须自给自足，各大酒厂之间不会转让存酒，这样就算是调和酒也是同根同源。
日本威士忌还特别注意陈化过程和多样性的酒桶材质，雪梨桶、波本桶、水楢桶等等，都能给威士忌带来不同的香气。
然而近几年，日本威士忌的价格突然暴涨，业内也有“买酒好过买房”的说法。
就拿最近拍出的山崎 50 年单麦威士忌（第一版）来说，以最终成交价269万港币成交，折合人民币大约是240万；这个成交价格也打破了之前由轻井泽52年龙威士忌245万港币成交的记录。
我们作为消费者究竟值不值得用高价格去购买，日本威士忌的价值是不是真的像网上流传的那样一分钱一分货，还是只是商家炒作的商业噱头，本文将告诉你答案。
日本威士忌的崛起
19世纪以前，苏格兰和爱尔兰几乎是威士忌的代名词，在东亚几乎没有什么酒厂能与并排。
正是在当时的日本经济不景气的环境下，年仅22岁的竹鹤政孝被摄津酒造主管派往苏格兰，调查和学习威士忌的奥秘。
竹鹤政孝凭借着速写和应用化学的了解，很快的收集了许多苏格兰威士忌的详细资料并记录在了手札之中。由于其出色的化学知识，使得他能够比别人更能透彻分析威士忌酿造中的各种变化，而在同一时期的苏格兰却没有人能够做到这些。
回国之后，竹鹤政孝遇见了同样是日本威士忌的元老之一鸟井信治郎，鸟井信治郎是如今日本著名三得利株式会社的创始人，二人在日本威士忌发展的起点相互合作。
在克服重重困难之后，竹鹤政孝开创了“余市“、”宫城峡”等威士忌品牌，而鸟井信治郎开创了“山崎”、“白州”等世界闻名的品牌。
这也是日本威士忌发展的开始。
日本威士忌的黄金时期
到了20世纪，随着工业化的完善和技术的进步，日本威士忌也得到了充分的发展。
在1961 年，鸟井信治郎将公司更名为三得利，在日本威士忌业界获得了的最大份额。其中三得利的子品牌——山崎，是三得利公司最重要、最高端的威士忌品牌。
日本威士忌不仅借鉴了苏格兰威士忌的精华所在，更是结合了东亚人的生活习惯，引用了良好的水源和泥煤，造就了本土特有的威士忌。
如今的三得利公司在世界上获得了令人瞩目的成就，其产品内容不仅仅满足于在威士忌、啤酒、葡萄酒、食品行业取得的成果，而且还积极参与花卉、健康食品、体育和出版等事业，这不由的提高了日本威士忌在世界上的地位，获得了许多金奖。
日本威士忌价格上涨
在50年代，比较出名的就是三得利和一甲这两家公司，还有好几家酒厂试图与这两大巨头一比高下，但在1997年的金融危机之后，大部分的酒厂不是倒闭就是被迫转型酿造比较低级的烧酒或者清酒，市场优胜劣汰，最后留下几家蒸馏所，几乎都是属于三得利（主要有山崎和白州）或者一甲（主要有余市和宫城峡）。
如今，日本威士忌的价格一涨再涨，其主要原因是日本威士忌的近年来的成就，其品牌越做越大，自然价格也会相应提高。
加之不少蒸馏厂的消逝，导致在市面上的原酒越来越稀少，这也给不少的商家提供了个涨价的理由。但是也有不少威士忌爱好者钟爱日本威士忌，认为这点价格阻挡不了他们的购买热情。
不过，过度的溢价，未免会伤了不少酒友的心。毕竟从品酒的角度来看，能真正符合普通老百姓消费区间内的酒，才会赢得威士忌爱好者的心。
