文｜中国食品报中国酒报道
“一镇堪将天下醉，神州无处不销魂。”
若问，何处能有香醉世间的风采和魅力？
中国白酒之都宿迁的洋河镇必定卓尔不群。
依水而生，西枕骆马湖，东滨洪泽湖，
古黄河、大运河和淮河环绕其境，
优质的水源、繁茂的芦苇、成群的鱼鸟……
这里宛如一个天然的“聚宝盆”。
古徐文化源远流长，西楚雄风千年激荡，
长河中散发出的历史陈香，
孕育出洋河、双沟两大中国名酒。
走进神秘而秀丽的洋河酒厂，
美酒美景令人惊艳，
一草一木都浸透着酒的芬芳。
从洋河的前世今生里，
关于“绵柔”酒的故事如画卷般徐徐展开。
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美酒圣地：酒都酒源酿就湿地珍宝
初到洋河，融合传统与现代风格的建筑错落有致，烟雨朦胧中更显江南雅韵。走进国家4A级景区——洋河酒厂文化旅游区，一步一景，一观一品，轻嗅着空气中弥漫的酒香，不禁感叹：百闻不如一见，这真是一个酒的圣地。
在洋河酒文化博览馆中，从酒都酒源到绵柔文化，从砥砺前行到创新发展，从品质革命到海天梦想，看到洋河酒厂的绵柔之路有过荆棘，最终花团锦簇，这是一部传承千年酿酒历史、历经七十余年变迁的传奇酒章。
有人说，在洋河，抓一把泥土都能攥出酒来，掬一捧清泉便能闻出酒香。可以清晰感受到，这里是一块神奇的土地，神奇在历史悠久、生态独特。
洋河酒源于隋唐，盛于明清，迄今1300多年历史，在清朝雍正年间就有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之美誉。“看景看扬州，饮酒饮双沟”，苏酒集团另一大名酒——双沟，始于汉唐，盛于明清，距今已有1000多年的历史。
下草湾人、双沟醉猿，无疑是洋河镇最具历史底蕴的代表。据悉，早在1800万年前，双沟下草湾地区就有古生物繁衍生息，并在此发现醉猿化石。这里被誉为古生物进化的平台，孕育人类的胎盘，是“中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方”。
悠久的酿酒历史，源于独特的酿酒生态。位于全球黄金酿酒带，气候、温湿度适宜；拥有三河两湖一湿地，交通畅达，名泉古井众多，水源丰富且水质优良……这些给予洋河最得天独厚的酿酒条件，是其不可复制的生态密码。
光影转换间，这部“绵柔”史书越读越让人回味，惊叹之余更多的是思考与学习。
1949年新中国成立后，在“逢泰”、“泉泰”等原有私营酿酒槽坊的基础上，洋河、双沟率先成立了地方国营酒厂。多年来，洋河、双沟始终坚持传承与创新并举，探索技术，先后多次荣获“中国名酒”称号，逐步成长为具有国际竞争力的民族品牌。
2014年，中国九位泰斗级白酒专家联名题写“绵柔鼻祖”赠予洋河，这是对洋河为中国白酒做出杰出贡献的最高赞誉。洋河一代代酿酒匠人将传统酿酒技法薪火相传，在继承传统“甜、绵、软、净、香”风味的基础上，酿造出以“味”为主的绵柔型白酒，开创了中国绵柔型白酒的新纪元。
如今，洋河以千年酒脉的深厚底蕴，将绵柔文化融会贯通至企业文化和酒文化之中，薪火相传、生生不息，酝酿极致绵柔美酒，弘扬博大绵柔之道。
在明净通亮的展馆中，布置风格从古朴雅致到沉着蓝白，也标志着洋河随时代不断发展成熟。作为世界三大湿地名酒产区之一，洋河未曾辜负自然的馈赠、历史的积淀，循着岁月的足迹一路向前。
品质真谛：健康绵柔岁月中蜕变
“绵柔的，健康的，洋河的”，这句标语高挂在洋河万口窖池群上方，伫立在陶坛储酒基地的高楼建筑之上，在规模宏大的酿酒生产车间向来往人员述说洋河酒“绵柔、健康”的品质内涵。
“绵柔”已经成为洋河一种独特的品质表达方式，它既是品质口感的自然感受，又是道家思想的哲学诠释。绵，是一种柔韧而绵长的力量；柔，是一种百炼成钢绕指柔的状态。绵柔型酒具备高而不烈、低而不寡、绵长尾净、丰满协调的口感特征。
有“活历史”之称的洋河老窖池群及酿酒作坊、洋河地下酒窖，闻名遐迩的美人泉景观园，传承古法的梦之蓝中央酒区，别具一格的陶坛储酒基地，领跑行业的现代化包装物流中心……一一寻访过这些地方，才能更加深刻地领略“绵柔”的魅力。
洋河不断满足消费者对美好生活的新期待。景由眼入心，思绪纷飞间，方知洋河的品质真谛。
自古以来，“名酒产地，必有佳泉”。美人泉景观园，花木郁郁葱葱，建筑古色古香。水榭亭楼，假山怪石，倒映在波光粼粼的水面上，如诗如画。美人湖中立有一尊雪白的梅香雕塑，流传着一名叫梅香的善良女子发现酿酒泉眼的美好故事。
穿过美人桥，驻足赏泉榭，游过古宅，品尝清甜的美人泉水，再漫步半景酒街，仿佛穿越百年时光，将洋河美人泉历史风貌和古槽坊酿造工艺一览无遗。
在占地2.2万平方米的洋河125绵柔智慧酿造车间里，物料输送、装甑、接选酒、摊晾、加曲等整个生产过程实现自动化、数字化生产，以大数据革命，将自然酿造变为智慧酿造，引领企业创新发展。在31 连跨酿酒车间，拥有窖池 4340 条，是行业内单体规模最大、窖池数量最多的车间。井然有序、规模之大，目不暇接之余心中皆是震撼。
如果说31连跨车间是英勇豪迈的沙场将军，那么梦之蓝中央酒区则是古典秀雅的大家闺秀。有人说，洋河的酿酒车间很美，最美的就是梦之蓝中央酒区，不仅是酒美，更是因为其酿造了时空“奇迹”。
在手工酿酒车间，水蒸气的氤氲中，工人们挥起铁锹的每一瞬间，都有种穿透心灵的震撼。在这里，洋河秉承全流程百余道工序纯手工古法酿造，打造白酒中的顶级臻品——梦之蓝·手工班，可谓稀世珍品，滴滴精华，这是刻入洋河骨子里的传承与坚守。
步入一条挂着红色油纸灯笼、光影昏暗相间的通道，循着浓郁的酒香寻去，一口口盖着竹帘的老窖池映入眼帘，这就是洋河2020口明清古窖池。它们是岁月的宝藏，是酒界的财富，在不断的重复使用和发酵中保持活力，是让人钟情一生、沉醉一世的浓香富集。
洋河带来的惊喜还不仅如此，堪称国宝酒窖的洋河地下酒窖同样令人叹为观止。
3800余只百年以上的储酒陶坛，在地下半埋半藏，露出的部分都覆盖着一层厚厚的菌苔。在树龄240余年的“醉杨”见证下，在昏黄古朴的环境中，这座被誉为“中国白酒的地下宫殿”无声地诉说着百年陈酿的历史。历经岁月沉淀，顶级原酒酒体自然老熟，蜕变为滴滴珍贵的“液体黄金”。
心潮澎湃之际，来到洋河9万吨陶坛库，这儿建筑外观以白色为主色调，弧线流畅，来自于中国传统的吉祥物——“如意”和“钱币”，寓意着祥和美好。在入口处，“天下第一坛”伫立在2万平方米主题广场上，储存顶级原酒100吨，蔚为壮观。
进入洋河白酒金库，历届封藏大典封坛酒映入眼帘，“红盖头”洋溢着喜庆，圆形陈列气势恢宏，带来又一波视觉与精神的冲击。沿着台阶一步步深入，仿佛置身于美酒的天堂，心中充满虔诚，举手投足间仿佛皆是醇香。而在定制产品展示区，一款款个性化定制酒诉说着珍贵的祝福、情怀和回忆。
绵柔之旅体验的不只是酒，更是生命的律动，让人深度了解洋河作为中国白酒和酒文化继承者、开拓者和推广者的时代风采，这是一张连接世界的飘香名片。
创新发展：开启双品牌战略
专注品质是企业在市场立于不败之地的关键，而名优酒品牌因不可复制性，天然具有品牌化基因，成为酒企最大发展引擎和最宽护城河。
“洋河的品质根本是绵柔，洋河不懈追求以品质守护消费者的健康，不断推进绵柔品质的革命性突破，持续为消费者创造快乐健康。”在“2020中国品牌价值评价信息线上发布活动”企业家发言环节，江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记王耀表示。
据悉，2020年洋河实现营收211.01亿元，净利润74.82亿元；2021年一季度实现营收105.2亿元，同比增长13.51%，净利润38.11亿元，同比增长19.01%。
在品牌方面，2020年，洋河股份的品牌价值荣登“2020中国品牌价值”轻工业榜单第三名，白酒行业第二，并入围“2020中国上市公司品牌价值TOP100”，位居第42位。2021年，洋河股份以702.01亿元的品牌价值荣登轻工业榜单第3名；双沟酒业以199.64亿元的品牌价值位列第9名。
如今洋河的品质高度、领袖气质和行业地位，与其对创新基因的不断传承息息相关。持续驱动管理理念、品质打造、营销管理等全方面的升级，帮助洋河抓住发展机遇，破解发展难题。
洋河股份董事、副总裁、总工程师周新虎认为，洋河发展要靠创新，这样才能在新的时代中顺应趋势，而一切创新点要满足消费新需求，品质要围绕市场不断提升。洋河有这样的文化自信和品质自信，持续为消费者创造价值。
“点燃‘二次创业’的奋斗激情，激发‘二次腾飞’的奋进热情，打造‘强大美好’新苏酒，让绵柔成为不朽传奇，让浓香延续历史经典，全面开创洋河的精彩年代、双沟的多彩时代和贵酒的光彩当代。”在2020年度股东大会上，洋河股份董事长张联东畅谈了对企业未来的发展规划。
他指出，洋河以品质为本、品牌为魂、文化为基、营销为王、创新为要，将营销调整转型作为必然之路，将品质革命突破作为必由之路，将基础管理提升作为必经之路，全力实施新旧动能转换重大工程，全面落实经营提质增效重点项目，全方位推动思想升维、路径创新、模式变革、优势再造。
同时，他从“强”、“大”、“美”、“好”四个方面深入阐述洋河要如何弯道超越与换道跨越齐发力，奋力跑出发展加速度。
“强”是指绵柔品质更强，让极致绵柔始终代表行业发展新方向。“大”是指品牌影响更大，让中国名酒始终成为企业成长新势能。“美”是指人文生态更美，让白酒之都始终汇聚区域生态新优势。“好”则是指管理机制更好，让洋河股份始终焕发企业转型新活力。
近日，洋河股份表示，在发展战略方面，一是明确多品牌、多品类战略，推进一体两翼发展模式，洋河作为第一主导品牌，双沟作为第二品牌，贵酒梯次跟进；二是加大对高端产品的战略思考，围绕梦之蓝产品体系进行深度分析，更加重视高端品牌的布局。
兼具“绵”的内敛包容、厚积薄发，以及“柔”的不急不躁、沉稳温和，洋河拥有独特的取胜之道和生存之道，相信这条绵柔之路上将会绽放出更多的精彩。
