日前，第二届中国酱酒（金酱）窖藏节暨金酱酒业2021年年会在金酱酒庄举行。
会上，金酱酒业董事长、总经理汪洪彬宣布，金酱2021年总计投产窖池599个，生产酱香白酒6132.83吨，与去年相比投产窖池相对增加，产量也相对稳定，并有小幅提升。
作为每届金酱窖藏节必须进行的重量级活动，贵州省仁怀市酒业协会应金酱酒业申请，对其基酒产量及库存量进行官方认证。
经过对基酒产量及库存量进行仔细的抽样检查后，认证结果表明，金酱酒业2020-2021年酱香型白酒产量为6132.83吨，截止2021年12月31日，库存基酒储量为21846.25吨。
近年来，金酱在品牌影响力不断增强的同时，也十分注重生产端方面的建设，产量逐年递增。不仅如此，金酱在基酒分型定级方面同样一丝不苟，有力保障了金酱产品质量的稳定输出。
由此可见，作为年度IP，金酱窖藏节的举办，正是金酱重视基酒分型定级，注重产品质量稳定性的外在体现。
分型定级意识
“窖藏”，顾名思义，就是指酱酒入窖封藏的过程，入库的是原酒，窖藏的是蜕变。酱香轮次酒在窖中岁月的温润下，将时光酿作醇香。
汪洪彬表示，窖藏节是对酱酒技艺崇高表示敬重的仪式，意味着对美酒佳酿的期许和对美好未来的期盼，将酱酒最原始的轮次酒、最核心的分型定级、最真实的窖藏面目，呈现给全世界。
从大曲酱香酒的工艺来看，基酒入库并不是简单的酒体转移，其中每一步操作都自有其讲究。在基酒入库前，基酒师会对其酒质进行充分评判，然后再进行分型定级，这就对企业技术团队提出了更高的要求。
轮次基酒分得越细，对后期的勾调环节就越有利。茅台之所以能够形成稳定的高品质输出，其根本原因之一就在于其拥有一只经验丰富的分型定级技术团队。因此，金酱酒业举办窖藏节，不仅为弘扬酱酒传统工艺作出了贡献，更是对自身品质理念的彰显。
汪洪彬表示，2021年，金酱在勾调、品评、质检等方面集中发力，加强队伍建设与培训工作，先后组织了十几次集中式培训，并到四川省酒类科研所学习相关知识，既提高了团队勾调、品评、质检的职业技能，同时也大大增强了企业的软实力。
在遵义市仁怀市酒业协会副秘书长周山荣看来，窖藏节的举办是金酱在自建能量场。酱酒酿造秘诀“12987”耳熟能详，但窖藏节把这个酱酒核心价值重复传播，助推传统复兴、内容创造、价值再造，窖藏节不是品牌节，而是品类节，是金酱专属的节日IP。窖藏节这一IP本身已成为金酱无形的品牌资产，给消费者留下更深刻的金酱品牌记忆。
云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、正一堂战略咨询机构董事长杨光也认为，第二届金酱窖藏节的举办，就是金酱酒业持续打造IP价值，践行品牌培育，有力提升了金酱酒业的品牌价值和势能影响力。
树大商 扶优商
调结构 重市场
在过去的2021年里，金酱品牌动作不断，举办窖藏节，酱香酒谷全面建设，“金酱号”冠名高铁广州首发……为其2022年的市场布局奠定了品牌基础。
会上，汪洪彬对金酱酒业2022年的工作提出了规划和展望。2022年，是机遇与挑战并存的一年，为促进公司持续稳定发展，汪洪彬确立了“树大商、扶优商、调结构、重市场”的年度经营方针。
“接下里，金酱将对现有客户进行细致的梳理，不断优化客户结构，既要引入高质量的大商，也要重点扶持一批优商，让金酱的客户体系更加健全、完善；进一步加大主导产品的推广力度，从销售政策到品牌传播等各个方面强化产品力，着力调整公司的产品销售结构；逐步进行市场结构调整，在河南、山东、广东等重点市场落实组织下沉，管理下沉、费用下沉，全力做好品牌落地工作，力争金酱的核心市场持续稳增长。”
在2021年7月举行的金酱酒业发展战略研讨会上，汪洪彬就曾强调，金酱酒业要坚守“产品是基础，品牌是关键”的发展理念，以“文化力、销售力、产品力、执行力”铸造金酱品牌力。
杨光提到，未来注重营销内部管理、市场操作精细化的酱酒企业增长会很快。金酱酒业要成为中国头部酱香新名酒，成为强势酱酒新力量，需要实现营销管理系统化和营销实施的精细化。因此杨光建议，金酱要把握好这难得的酱酒培育红利期，高举品牌培育的系统化大旗，围绕消费者、渠道终端、品牌势能，坚定实施金酱品牌的消费者培育之路。
而金酱也在朝着营销管理系统化和营销实施的精细化上不断努力，朝着五年内迈入50亿元的门槛，未来10年打造百亿企业，成为中国一线优强白酒企业和全国知名高端酱酒企业不断迈进。
