说到北方黄酒与政治的紧密度息息相关，自然与政权的更迭也有重要的关系，我们从政权的更替中推理一些黄酒的演化线索。
因为文字的记载形式等综合因素，夏商的文化考古工作尚不能完全清晰的勾勒出很多当时的生活场景。我们还有很多有待于考证的历史事实，等待我们去从考古工作去探索历史。但自周代的历史相对更清晰一些，我们也从这个朝代开始粗线条的分析一些政权的变化轨迹，力图启示一些北方黄酒的发展和演化过程。
周朝（前1046年—前256年）是中国历史上继商朝之后的第三个王朝。在灭商之前，周部落源自华夏（汉）民族，因为遭到戎、狄等游牧部落的侵扰，周部落的首领古公亶父（亶dǎn）率领周人迁移到岐山（今陕西岐山县东北）下的平原定居下来。西周（公元前1046年―公元前771年）是由周文王之子周武王灭商后所建立，先后定都于镐京和丰京（今陕西西安西南），周成王五年营建东都成周洛邑（今河南洛阳）。公元前771年，烽火戏诸侯的周幽王被犬戎杀死，西周灭亡。公元前770年，申侯和其它一些诸侯立周平王（宜臼）为君主，平王将都城从宗周镐邑东迁至成周洛邑（洛阳），历史上称东迁以后的周王朝为东周 。东周的开始，开创了历史上著名的春秋战国时期，也促就了著名的秦王朝的发家。
周朝的政权变迁，是从我国地理的西部发展过来，从现在的宝鸡岐山发家，直到定都西安，随后镐京（西安）陷落开始，东周开始，定都洛阳。秦灭六国大一统的步伐，直到我国历史上第一个封建王朝的秦帝国建立，定都咸阳，相应的是周王朝的垮塌，和奴隶制的结束。随后秦的短暂辉煌再到汉帝国的建立，也有政权中心选择的相似性，先是西汉时期定都西安，又到东汉时期定都洛阳。经历东汉后期著名的三国时期，再到魏代汉，再到晋篡魏的大一统，从政权中心也是在东向迁移，西晋定都洛阳，东晋定都南京（建邺）。晋灭亡后，历史进入南北朝的割据时期，直到再次迎来大一统的唐帝国，政权中心再次选择建立在西安，随后的宋元明清都在向东选择权力中心城市。
源于地理、气候、当时的少数民族政权的并立等因素，自唐以后，西安失去了以后的王朝定都的条件。比如北宋时期，进一步向东选择权力中心城市，开封迎来历史上的辉煌时期。有历史学家曾推理说唐朝的GDP占到全球GDP的1\3，而及南宋定都杭州（临安）时期，疆域面积虽然更小，但创造的流通GDP数值却占到了世界GDP的1\2。可见当时经济的中心发展方向也在东移南下，经济的发达程度奠定了南方更加富裕的物质基础。南京、杭州等城市成为权力中心的备选城市目标。
回到北方黄酒和政治中心的迁移变化路线中来，粮食是重要的战略物资，酿酒的部分更多服务于王室权贵，所以黄酒的酿造跟随政治权力中心的变迁也在东移南下。有学者指出，历史上很多时期有资格饮酒的都是上层人物。而且在很长一段时间酒之内都是上层社会的专享品，所以还不是在市场上流通的商品，及汉代，酒才成为在市场上能够流通的饮品，但也不是普遍的在民间流转，毕竟百姓纳税的主要物资还是粮食，满足于生存需要之外的粮食尚不能成为酿酒之需。及南宋时期，稻米的产量大大增加，还曾出现三季稻的历史记载，真正的“苏湖熟天下足”，百姓的粮食才逐渐的有可能拿出富余来酿酒。
还有一个事实的变化，政权中心的东移南下，也促成了酿酒主材的可能变化，及东晋建都南京、北宋建都开封、南宋建都杭州，都是在失去北方原有疆域的前提下的政治中心选择。失去北方领土，自然失去生产北方粮食主材的疆域，酿酒艺人的新创新酿造主材也不是不可能，或者此时期同时发展的稻米酿酒也流转至王权贵族，南方黄酒的发展也更因为主材的高产而更繁盛不无可能。
