如果老鲜没有记错的话，在过去很长一段时间里，北京虽然拥有源远流长的酒文化，然而，作为全国的政治文化中心和国际交往中心，北京一直缺少一款能够代表北京地域文化特色、代表二锅头优异品质的地产高端白酒，来款待八方来客。
那什么样的酒才担得起“北京高端地产酒”这块牌子呢？老鲜认为，首先在品质上要“物有所值”，优质优价；其次是“立意高远”，产品的设计初衷要新颖独特；当然最重要的还是“品牌过硬”，品牌沉淀的不仅有优良的技艺，还有深厚的文化底蕴。
今天咱们要测评的，就是老鲜心中的“北京高端地产酒”——红星高照·宗师1949，它完美符合老鲜心中北京高端地产酒的三个好：品质好，立意好，品牌好。
红星高照·宗师1949系出名门，其渊源可追溯至红星酿酒史上的一段佳话，这里老鲜简单向大家普及一下：1949年5月，华北酒业专卖公司实验厂（红星前身）成立。为迎接新中国诞生，红星作为北京地区第一家国营酿酒厂，决定组织生产一批献礼酒。经过红星人的日夜奋战，终于在9月成功酿制出第一批瓶装二锅头，出色完成献礼酒任务，并被特批参加开国大典，红星也因此成为唯一获此殊荣的酒企。
时光流转，红星献礼酒的酿造技艺与奋斗精神传承至今。好的时代，需要更好的美酒。时隔70年后，在国家昌盛、民族兴旺的繁荣时代，彰显首都之韵的上乘佳酿——红星高照应运而生。
这里我们还需要了解红星高照诞生背后的一个关键人物，他就是高景炎大师。在圈子里一直有“南季北高”的说法，“南季”是指茅台的季克良大师，而“北高”指的就是红星的高景炎大师。他曾任红星厂长、总工程师，是国家级非遗二锅头技艺第八代传人，唯一的国家级代表性传人，堪称酒界泰斗。
高老深受献礼故事的鼓舞，带领红星技艺传人、国家级评酒委员、首席技师等酿酒骨干，秉承红星“承受一切，酿造美酒”的奋斗精神潜心钻研，历时三年，以一颗“为人民酿好酒”的赤诚匠心，成就红星高照·宗师1949这款名副其实的大师之作。
好了，介绍就到这里了，下面咱们开始测评，红星高照·宗师1949，清香型，酒精度52%vol。
老规矩，先看包装。
盒身以米白色为主，六面棱型酒盒，盒身与底座间用四个插销固定。“红星高照”四字为毛体字，丰满有力，五角星为立体图案，颇显层次，侧面以金线工笔勾勒古法酿酒图，疏密有度，为简明的盒体增加了几分典雅，但不喧嚣。先说一下整体的感觉吧，简洁、大气、庄重。
开盒，底座檀木质感。瓶身为瓷质，档次、质感咔一下就显出来了。瓶身与盒体正面保持着较好的一致性，给人以删繁就简、领异标新之感。
倒酒，酒体清澈透明，清香四溢，酒杯中砸出了漂亮的酒花。
闻香，香气雅郁，以粮香为主，果香为辅，粮香主要为高粱、大麦、豌豆发酵的复合香气；果香部分主要为香蕉、青苹果的香气，期间夹杂了轻微酸奶气味和类似米饭香气的丰腴之感。
小口细品，酒体厚重丰腴，口感粘稠润滑，以轻甜为主，夹杂粮食自然发酵后的微酸，满足感强，有明显的陈年感，酒入喉后有回甘。
大口吞咽，酒体连成一条线入喉，刺激性不强，愉悦感很强，回味有粮香，捎带一丝清凉感，大口吞咽无负担。
总结一下吧，红星高照·宗师1949，品质上自然不必多说了。作为具有代表性的北京地产高端酒，红星高照·宗师1949的定位其实非常明确，无论什么样的局，基本上都能镇得住场子，寓意也好。不管是商务宴请、接待外宾，还是作为特色伴手礼送给长辈，红星高照·宗师1949，都非常有里有面。
按照咱们以往的惯例，用一句话来概括一下红星高照·宗师1949：
向上遵循国家级非遗二锅头之传统技法，向下创新技艺开启北京地产白酒一代新风尚，堪称高端二锅头的新风范！
