没有人喜欢喝酒。喝到嘴里呲牙咧嘴的样子，就证明了酒真的很难喝。
但为什么还是有很多人喜欢？
他们不是喜欢酒的味道，味道只是为了让他们更容易喝下去。他们喜欢的是酒后的感觉，气氛和情调。
我们今天就想科学地讲一下，为什么酒难喝，还是很多人会喜欢。
01
酒的主要成分当然是酒精。酒精进入人体后，会影响到人体三种激素的分泌：
多巴胺，内啡肽、γ-氨基丁酸。
多巴胺分泌出来，人的直观感觉就是做成一件事，奖励一下，让你产生快感，希望下次还能再做。
许多毒品的作用就是快速提高多巴胺的分泌，以达到精神刺激。
但这种刺激很快就会消失，陷入贤者时间。如果分泌过多，会使人早逝，即使幸免一死，也会出现精神分裂症、癫痫病的症状；不分泌或少分泌，又会使人得帕金森氏综合症、痴呆症等。
于是人体有第二种兴奋剂作为补偿——内啡肽。
内啡肽分泌出来，直观感受就是做一件事时感觉很难受，补偿一下，让你产生快感，让你坚持下去，产生成就感。
就类似于大量运动后产生的快感。
这类快感来得慢，走得也慢，带给人的感觉也更舒缓和健康。一旦被激活，人就会情绪高涨，干劲十足，思维敏捷，记忆力明显增强，产生无比的快感。
还有一种情况，那就是太过于沮丧和灰心，多巴胺和内啡肽都拯救不了。
γ-氨基丁酸这时候就会来帮忙。它分泌出来就会让人觉得：这件事让你不开心了，没事，睡一觉就好了。
γ-氨基丁酸主要负责降低大脑的兴奋性，起到镇静的作用。酒精是氨基丁酸的激动剂，能通过结合γ-氨基丁酸受体，增加γ-氨基丁酸在大脑中的水平，从而抑制大脑兴奋程度。
喝酒会醉，就是大脑过度镇静的结果，类似麻醉剂的效果。
所以人喝酒过程中，会呈现3种状态，亢奋、文思敏捷；激动、精神错乱；断片、昏昏欲睡。
02
多巴胺和内啡肽的分泌，是有阈值的。年纪越小，越容易分泌；年纪越大，阅历越多，越难分泌。
这也解释了，年轻人不爱喝酒的原因。
可以让他们兴奋的东西太多了。
每天刷抖音，一刷就是一天，就是因为看完每个短视频后，我们对下一个短视频的期待都会让我们产生多巴胺，快乐的停不下来。
川菜、辣条、泡椒凤爪辣么好吃，就因为辣椒刺激我们舌头产生痛觉，大脑为了平息这种痛苦，分泌了一堆内啡肽，让你辣而更快乐。
相比较古人，我们能接触的，能吃的，能玩的太多了，这些东西都成为大脑分泌多巴胺和内啡肽的动力。
当这些刺激太过于频繁，多巴胺和内啡肽的分泌阈值就会提高。会让人对短视频的要求、辣条的辣度等有更高的要求，并且变得不那么容易兴奋、高兴，对生活失去幻想和希望，变得容易抑郁。
因此也就有人借酒消愁，借新的更强的刺激，来让自己忘却，让自己糊涂——其实都是被身体控制，寻找更多多巴胺和内啡肽的刺激方式。
03
有研究表明，摄入同样的酒精，男性大脑相比较女性而言，会分泌更多的多巴胺，让男性产生更多的快乐。
也就难怪喜欢大鱼大肉、大碗喝酒的总是男性，成为酒的主力消费大军。
可是对于初次喝酒的人而言，高度的白酒都不友好，只能让人感受到酒精的刺激，却无暇也没兴趣去感受里面的复杂。这也是为什么很多普通人会更喜欢有点甜的半干型或甜型的红酒。
但慢慢地，多巴胺和内啡肽的分泌阈值会不断被拉高，从而需要更高度数的酒精来刺激。
于是，中国高度白酒，就成了马云所谓的“40岁之后才懂的”的兴奋剂。
所以说，不是你不喜欢喝酒，而是你的身体喜欢喝酒；不是你不懂喝酒，而是你的身体需要酒。
封面图源于网络，侵权请联系删除。
本文首发于公号“天下纯粮”，关注带你探秘好酒。
