很多电视剧里都会出现，主人公在餐厅里点了一瓶几几年的拉菲，所以很多人就认为葡萄酒要年份久远的才是好的。
但事实并非如此，95%的葡萄酒都适合在装瓶后5年饮用。
否则随着时间的流逝，葡萄酒中的果味儿也会随之流失，这样的葡萄酒也就变得不再好喝。
对葡萄酒，大家可能了解，可能不了解，可能了解一点但不是很全面。
知识累积的越多，一个人的气质涵养就越明显。
这些对话都说明了一点，就是葡萄酒的年份十分重要，或者说年份对评价葡萄酒的价值有着特殊的意义。
所以今天宾宾就带大家来把葡萄酒的年份这个问题来讲清楚，关于年份其实很多人都有点意识，那么葡萄酒的年份究竟代表了什么？
简单地说，葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份。
比如一瓶葡萄酒的正标上标注了2016年，这说明该酒的酿酒葡萄是在2016年采收的。
由于不同年份的天气情况可能差异悬殊，而天气会直接影响酿酒葡萄的生长和最终的品质，因此每年成酒的风格也会有所不同。
对位于北半球的葡萄酒产区来说，比如法国、意大利以及美国等，葡萄的生长期主要集中在3-10月。
对南半球的产区来说，比如澳大利亚、新西兰以及智利等，葡萄的生长期主要集中在9月至来年4月之间。
对同一个年份的葡萄酒来说，产自南半球的葡萄酒通常会比产自北半球的葡萄酒老半年。
葡萄酒通常都会标注年份，但是这并不意味着所有的葡萄酒都有年份，比如人们熟知的无年份香槟（Champagne）。
又或者经过索莱拉（Solera）系统熟化的雪莉酒（Sherry）等，它们就是无年份酒款的代表。
以无年份香槟为例，酒庄通常为了保持酒款风格的统一性和稳定性，以及考虑酒款的价格与销售等因素。
会用不同年份葡萄酿制而成的基酒来调配、酿造成无年份香槟，有时还会在酒标上标注“N.V.（Non-Vintage的缩写，意为‘无年份’）”。
与年份香槟相比，无年份香槟通常能展现出品牌一贯、经典的风格，价格也更亲民。
好酒离不开好葡萄，好葡萄离不开好年份。
简单来说，如果在一年的生长季中葡萄藤能够适时地得到充足的光照、热量以及适度的水分，生长期间也没有出现破坏性的灾害天气。
比如暴雨、冰雹或者霜冻，并且能一路顺利地开花、坐果和成熟，那么这个年份就不失为一个理想的好年份。
那年份越老就越好吗？
如果是一瓶基础款的、追求新鲜易饮的葡萄酒，那显然越新年份的越好，放久了只会让它过度氧化，结构松散，甚至发展出令人不悦的醋酸味；
如果是一瓶高品质的、酿造初心就是要陈年的葡萄酒，适当的瓶中陈年能够让它发展出更多层次的香气，通常600元以上价位的红葡萄酒存放10年都会有更好的表现。
