今日荐酒：
欧肯特轩1998雪莉桶限量版
Auchentoshan 1998 Limited Edition Sherry Cask Matured
品类：威士忌
产地：苏格兰
酒精度：54.6％abv
品鉴用酒来源：酒友相赠
一直以来对欧肯特轩这个酒厂兴趣缺缺，因为喝了好几次它不同的款，沒有找到我的菜。
酒厂的其中一个卖点是还在坚持低地有代表性的三次蒸馏；按道理多蒸馏一次，酒体应该更轻柔干净，不过喝起来却不是那么回事，觉得它酒体还是蛮重的。
这款雪莉桶特别版，是造访一位酒友办公室时，他把喝剩的最后一点给我带回家品尝。就是它略微改变了我对这个品牌的印象。
它在Fino雪莉桶里陈酿了12年左右，疑似以原桶酒精度装瓶。
大家平常喝的雪莉桶威士忌，大多用半甜型的Oloroso雪莉桶或者甜型PX雪莉桶，威士忌萃取了酒桶残留的酒液香气，变得甜甜的。
但是Fino是干型雪莉酒，这意味着威士忌在桶里萃取不到甜味，反而会带来青草、香料、香草的风味。
可能因为在干型雪莉酒桶熟成的原因，这款酒几乎一点都不甜，在极干的酒体中，层次感分明，海盐、草药、辛香料的风味次第而出，风味复杂。
这款酒是2010年推出市场的，现在有点难找了，但是偶尔有藏家放出来，也不会太贵，喜欢极干型威士忌的朋友可以考虑的。
风味：
丰富的青草、橙皮、梅子、肉桂的气息；入口能感到酒体的甜度非常低，有着海盐、甘草、丁香、胡椒的风味，还有少许苹果和梨子香点缀其间；余韵悠长有少许回甘。
作者简介：
黄山，美酒专栏作家，运营“饮识分子”，以有趣的方式普及关于酒的知识。
