3月21日，茅台酒股份公司召开2019年度茅台酒三轮次生产调度会。会上对茅台酒二轮次生产工作情况进行总结，安排部署三轮次生产工作。
会议强调，要坚守传统工艺，严格工艺操作，同心协力共同打好茅台酒三轮次生产“攻坚战”，确保茅台基酒优质稳产。
茅台集团副总经理张德芹、股份公司副总经理万波、钟正强参加会议。
会上，生产管理部、质量部等部门对茅台酒二轮次生产工作情况进行汇报，并安排三轮次生产工作。
会议决定，茅台酒二轮次制酒生产于3月24号结束，三轮次生产于3月31号召开生产准备会，4月1号开烤。制曲三轮次于3月27号开始拆曲，28号踩曲，31号磨曲，4月20号踩曲结束，5月4号磨曲结束。
据介绍，茅台酒二轮次生产各项理化指标正常，接下来要认真总结经验，做好茅台酒三轮次生产准备工作。
会议要求，各制酒、制曲车间要抓好窖期和仓期的管理工作，统筹安排好人员到岗，确保翻仓管窖操作到位，糟醅高质量发酵。
要坚守传统工艺，严格把关质量，精益求精、精耕细作，做好上甑、摊晾、下窖等工序环节。
相关部门要统筹协调，科学调度，优化人力资源配置，强化考勤和安全管理，形成合力，共同为茅台酒三轮次生产正常有序打好基础保障。（贵州茅台）
