文 | 大家酒评内容中心
随着人民生活水平不断的提升，新中产不断的崛起，理性饮酒，饮健康酒已逐渐深入人心，口感柔和，高品质的酒将会是未来几年白酒消费的主流。同时在酱酒不断升温的当下，从资本到区域，行业自上而下，掀起了热潮。到目前，酱酒热已经不再是泥沙俱下的狂热而是大浪淘沙的淘金之旅。
9月24日上午，由海纳机构和郑州国际糖酒会组委会联合主办的“豫见好酱香·预见新势力——宋代官窖·2021中国（郑州）酱酒大会”成功在郑州举办，大会汇聚了来自酱酒行业领域的专家学者、品牌领导、经销商和专业观众。中国酒类流通协会常务副会长刘员，中国（郑州）国际糖酒会组委会主任/河南省酒业协会会长熊玉亮，贵州酒中酒集团董事长曹本强，国家酒类品质与安全国际联合研究中心主任王德良，汉王酒业北方区总裁钱庄，海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊等都悉数出席，可谓是大咖云集，群英荟萃。
作为一场规格高、重量级嘉宾云集的酱酒盛会，新华社、糖酒快讯、凤凰网、豫直播、大家酒评（抖音号、视频号）对大会进行了同步直播，截至活动结束，各平台累计突破101万人次观看，受到了广大酒业人士的热烈关注。
活动现场热闹非凡，精彩不断，小编特此整理嘉宾发言，以飨读者。
刘员：河南的酱酒市场规模将会达到新的高峰
中国酒类流通协会常务副会长刘员在致辞中表示，河南市场中酱酒占有率相当高，已成为贵州以外第二酱酒消费大省，自2017年开始就不断的有新的酱酒品牌在河南落地开花。经过几年的发展，有更多的酱香酒、白酒品牌与多元化、多层级的产品前仆后继涌入河南，源源不断的产品发到河南，使得河南市场从千元到百元，立即覆盖了全国数百家的酱酒品牌，形成了郑州、濮阳、南阳、洛阳等酱酒氛围浓郁的市场。
2021年，酱酒在河南市场继续呈燎原之势，今年市场销售规模预计将达到300亿元，可见河南已经成为名副其实的酱酒中原战场，市场竞争也呈白热化，未来的3到5年，河南的酱酒市场规模将会达到新的高峰。
熊玉亮：河南的酒业协会将坚定支持优质酱酒产品在河南发展
中国郑州糖酒会协会主任熊玉亮介绍道，郑州糖酒会始于2007年，凭借突出的成效效果，超大的团队规模，和巨大的行业影响，被业界誉为中国第二大的糖酒会。吸引了大批企业和品牌参展，立足中原，辐射全国的战略高点。
目前，河南白酒市场消费额高达600亿，酱酒是消费的主力军，市场的消费者数量庞大，消费体量大，消费前景优质。但目前依旧存在酱酒质量良莠不齐，价格偏离消费者的预期，供销不利，随意调价等问题，希望在未来能够调整与解决，河南酒业协会将坚定支持有责任，有规模，有品质，有品牌，有文化的性价比高的酱酒产品，在河南市场的发展。
王德良：如何用科技赋能酱香型白酒的品质表达
大会上，国家酒类品质与安全国际联合研究中心主任王德良从风味之美、舒适之美、喜好之美三个层面为观众们介绍了如何用科技赋能酱香型白酒的品质表达。所谓风味之美，酱香型的白酒里面有2500种到2800多种风味口味，越复杂的结构里面组成的网络，组成的酒就更加的复杂，且酱香型白酒的有机酸是2.4到3.0之间，成分有15种之多，口感绵甜细腻，远高于别的酒类，所以酱香酒更好喝；舒适之美则是酱酒饮后不上头，不影响次日正常工作；关于喜好之美，为充分展现出消费者对一款酒水的喜爱，研究中心专门开发出了消费者饮酒智能的体验装置，在喝酒过程中采集脑电波和表情，就能评判出喜好度，可以从消费者角度科学的评判一款酱酒的实力与品质。
曹本强：一生做好一瓶酒，一张蓝图干到底
贵州酒中酒集团董事长曹本强介绍道，宋代官窖酒庄坐落于茅台镇核心产区15.03平方公里，占地830亩，拥有5000吨以上的酱酒年产能，在2017年被国家媒体和中国酒业流通协会授予最美酒厂，酒庄严格按照酱香型的生产工艺和生产规程，注重在车间和传承技术上来合作研发，将进一步的提升酱酒的品质。
作为酿酒人，面对酱酒热，酒中酒秉承“一生做好一瓶酒，一张蓝图干到底”的指南，以酿造规模、核心产区和工匠精神三方面为基础，必须要把握好提升酒的品质，把质量做到最好最佳，让消费者喝得放心，喝得舒心，提升品牌可信度，工匠精神的传承得以延续。
钱庄：汉王酒业是茅台镇最大的酿造原酒供应商，目标2025年销售突破30亿
汉王酒业北方区总裁钱庄向观众们介绍了汉王的品牌历史与故事，汉王酒业创始于1906年，1983年正式进场，位列享誉世界的中国酒都茅台镇，历经百年发展现在已经成为一家大型酱香型白酒酿造企业，拥有茅台镇核心产区酿造基地和鲁班镇包装存储基地两个生产场区，占地300余亩，工人600余人，年产优质酱香型白酒3500余吨，储存优质酱酒28000余吨，被业界誉为酱酒之王，目前是茅台镇最大的酿造原酒供应商。
汉王酒严格的按照酱香酿造的标准，5斤高粱仅酿一斤酒的原料正宗，以及工艺正宗，非物质文化遗产传承技艺，以及酒香的独特风格，成就了汉王今天的品牌。企业战略方面，汉王力争打造中国文化酱酒的第一品牌，在产品组合上会采取1+3+N的产品组合策略，在发展战略上体验馆联合终端，四位一体的增长模式，规划目标是2025年销售要突破30亿元。
李恋：宝酝集团新在何处？
宝酝集团在最近一年被称为新物种，到底新在什么地方？宝酝集团合伙人高级副总裁兼宝酝集团销售公司总经理李恋为观众们进行了解答，简单来说就是超级品牌和超级渠道，其中，超级品牌是指宝酝会做自有品牌，同时会运营名酒品牌，和名酒厂进行战略合作。超级渠道则指的是第一打造宝酝名酒酱酒馆，第二在全国要服务3万家以上传统酒行，专注细、精、专、深四方面，做成全国这个连锁里面最专业最大规模，最值得信赖的连锁。
宝酝集团建立的一年多时间里，发展飞速，致力于打造中国酒类行业的新物种，包括超级品牌、超级渠道，超级品牌分代理端和民主品牌运营，以及宝酝的自有品牌。未来，超级渠道方面宝酝希望能打造1000家宝酝名酒酱酒馆，同时和合作伙伴一起服务全国3万多家传统的酒行。
豫见酱酒，遇见惊喜，“豫见好酱香·预见新势力——宋代官窖·2021中国（郑州）酱酒大会”的成功举办让更多河南的酒商和消费者领略了酱酒的魅力，读懂了酱酒的行业趋势，未来，会有更多能人志士和资本加入酱酒阵营，相互扶持，相互赋能，共创酱酒行业的美好未来。
