9月的贵州，秋高气爽，兰香飘溢。9月9日，第九届中国（贵州）国际酒类博览会（以下简称‘酒博会’）在贵阳国际会展中心开幕。来自意大利、法国、美国等45个国家和地区的参展商，54个国家的展品和国内24个省（区、市）的酒类企业参会参展。
2018年第一届酱香型白酒健康论坛召开，是中国酱香型白酒发展史上重要的转折点。2019年9月9日，在贵阳酒博会召开期间，由贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，谷物深加工国家工程实验室，国家营养办中国大健康微生物组学研究院，中国商业联合会零供委主办，贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，贵州上味酒业有限公司，深圳市君至尊酒业有限公司，湖南和美天下酒业有限公司承办的的第二届中国酱香型白酒健康论坛暨贵研十周年上味品牌现象研讨会，在酒博会期间隆重召开。
中国商业联合会副会长谭新政，中国食品药品企业质量安全促进会副会长王华，美国西北大学新闻学院副院长弗兰克，美国西北大学商业模式研究院毛文辉，多米尼加国家控股投资集团总裁王鹏飞，贵州大学食品与酿酒工程学院邱树毅，贵州医科大学基础医学院副院长康颖倩，中国白酒著名专家、酱香型白酒技术泰斗付若娟，全球贵州博士联盟主席李从国博士，著名白酒专家方长仲，中国白酒生命科学探索者李小兵博士，贵州省酒文化研究会会长梁正，著名营销策划咨询专家林枫，著名品类实战专家赵年生，江苏酒文化协会会长杨焕之，上味CEO吴自然等专家学者，以及来自全国经销商朋友和媒体记者参加了会议。
中国食品药品企业质量安全促进会副会长王华，代表贵州欢迎来自全国各地的专家学者参加本次酱香型白酒健康论坛，并欢迎大家常来贵州，喝健康的贵州酱香型白酒。酱香酒热，正成为当下中国白酒市场不可阻挡的一股风潮，食品安全是不可忽视重要因素，希望大家适量饮酒为健康。
由贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心提出的中国白酒《构象养生通则》，得到总局促进会的支持，即将立项研究。
美国西北大学新闻学院副院长弗兰克从品牌的重要性，阐述了品牌在快消品行业的重要性。弗兰克指出，消费者对品牌表现出忠诚度，是品牌成功的表现。品牌存在于消费者的头脑之中，是消费者对产品印象、喜好和感情的连接。
中国商业联合会副会长谭新政认为，中国白酒承载着中国人民对幸福生活、友情交往、欢庆节日中不可或缺的最重要的酒产品，传承了几千年，希望中国白酒企业要爱护和保护好这一瑰宝。
著名营销策划咨询专家林枫从“酱酒发展迎来第二次科学革命更大风口”为主题，阐述了在科技发展飞速发展的时代，酱香型白酒引来了科技改变带来的技术改变，未来，中国白酒会更安全、更健康。
中国白酒生命科学探索者李小兵博士，以“白酒科学之芯，创造更高品质”为纲，详细介绍了贵研10年历程和贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心在酱香型白酒品质、健康、养生等方面的科研成果。
李小兵博士指出，好喝的酒不一定是好酒！纯粮食酒也不全部是好酒！并以“三感合一”诠释了为什么好喝的酒不一定是好酒？纯粮食酒也不全部是好酒？
贵州医科大学基础医学院副院长康颖倩女士，从医学角度介绍了“酱酒与健康”。她从专业的医学角度，以详实的实验数据和大数据人群检测数据等方面，和参会嘉宾一起分享了科学饮酒、合理饮酒、健康饮酒的理念。
多米尼加国家控股投资集团总裁王鹏飞期望与贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心更深度的合作，并邀请李小兵博士到多米尼加参观“大健康康养小镇”建设，在多米尼加推广上味酱香型健康白酒，让高品质的中国酱香型白酒走出国门，走向世界。
上味CEO吴自然以“酒中钻石”比喻上味酱香型白酒。他认为，上味从分子风味到构象养生，引领了中国白酒的理论革命，开创了白酒生物机构、养生结构、健康结构的先河，是未来中国白酒从品牌到品质、从战略到战术的全新变革。
都说上味酱酒可以媲美最好的酒，主要体现在上味一直以“关注每一位顾客的消费感受，把饮酒健康作为上味毕生事业的追求，让每一个消费者发自内心的喜爱和愿意分享上味酒”为企业宗旨和服务理念。才是上味成功的法宝。
贵州大学食品与酿酒工程学院院长邱树毅讲解了酱香白酒的健康成分，从酿造角度解释了酱香型白酒富含更多的有机酸、酚类化合物、金属硫蛋白和SOD等有机成分，对人体肝纤维和细胞老化，抑制幽门螺旋杆菌等疾病，能够起到一定的作用，但还是要健康饮酒，科学饮酒。
会议最后，中国商业联合会副会长谭新政向上味酒业颁发了“健康饮酒中国行”的旗帜，希望上味能够代表中国酱香型白酒企业，将健康饮酒理念在中国大地传播开来。
随着人们生活条件的越来越好，人们对健康的诉求也越来越高。白酒作为中华传统医学养生智慧的结晶，具有独一无二的健康价值，酱香型白酒风口的当下，讲好中国酱香型白酒健康故事，传播酱香型白酒健康文化，是中国白酒企业的责任使命。
中国白酒缺乏对健康文化的引导。中国酱香型白酒健康论坛的成功举办是推动中国白酒健康发展，是推动白酒健康文化的倡引和对白酒健康知识的传播。
贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心连续两年举办酱香型白酒健康论坛，充分发挥了研究中心在酱香型白酒健康发展和多学科交叉参与性上的科学引领作用，是在传统酿造技艺和现代科学技术融合上的突破，我们衷心期望中国白酒越走越好。
