只有经历过生死苦难的人才懂得如何品酱酒，品酱酒就如同品人生百味。有故事的人都喜欢喝酱酒，酒中参杂的酸、甜、苦、辣、涩等滋味正是人生经历的直接体现。
自古以来我国就是礼仪之邦，礼尚往来的传统思想早已贯彻在人们的心中。酒，这个幸运儿早已成为了佳节送礼、招待宾客和朋友聚会的首选品。
作为购买酱酒的大众消费者，最担心的便是买到劣质酒，劣质的酒不仅会使自己在亲朋好友面前丢失面子，还有可能导致自己的事业受到一定的影响。
接着往下看，小编将带着你一起去甄别优质酱酒！
一、『观酒色』
酒的颜色是消费者甄别酒质好坏较为直观的体现，它会直接决定消费者对酒质的第一印象。
2011年发布关于酱香型白酒的国家标准表明：呈现微黄色的酱酒才是优质酱酒。
酱酒的颜色会随着储存时间的变化而变化，一般是年份越久酒色越黄。酒体也会随之变得粘稠，倒入酒杯时，酒精分子聚集形成大分子物质，增加其表面张力，使得酒体沿着杯壁蔓延。
因此，观察酒体的颜色和倒入酒杯时酒体的粘杯情况是一个直接甄别酒质好坏的方法，但不能作为甄别酱酒酒质的唯一方法使用。
二、『闻酒香』
闻酒香是甄别酱酒酒质极其重要的方法之一。
优质的酱酒在香味方面会突出以下特点：倒出酒时能闻到浓郁协调的酱香味，放置30秒后可闻到优雅舒适的酱香味，酒饮而尽后，酒香味在空杯里久久不散。
闻酒香虽然可以很快甄别出酱香型白酒的酒质，但是并不是所有人都拥有通过嗅觉判断酒质好坏的本领，大部分人是通过不断练习才能闻酒香判断酒质。
三、『品酒味』
品酒味是甄别酱酒酒质最快的办法，通过品尝便能快速知道酒质的优劣。国家级品酒师们经过多次品尝酱酒，得出了三步品酒法，即“一呡，二咂，三呵”。
1.呡拿起酒杯，缓慢地呡一小口酱酒至舌尖，通过舌头在嘴里的来回游动，使得酱酒与唾液融合，这时酱酒会均匀分散于口腔中，从而刺激人的味觉神经。优质的酱酒可感知到柔绵甘甜且不参杂其它味的酱酒味。
2.咂再次饮一口酒，快速轻盈地咂一下嘴巴，缓慢地将酒送至咽喉并咽下，优质酱酒会在咽喉间感到劲道十足的辣味，在胃里感知到一股暖流直透丹田，30秒后感知到咽喉间留有醇厚甘甜的酱酒味。
3.呵饮一口酒，在咂酒的基础上，快速闭上嘴唇呵一口气，使得酱酒的香气从鼻腔传出，能够清晰地嗅到一股柔绵浓郁的酱香味。
另外，专业的酱酒品酒师们还可通过双手搓酒、酒花分布、酒与油脂的相融性、酒在纸巾上的分散情况等方法来鉴别酱酒品质的优劣。
