文|赵冬雪 海纳机构成员
秦风朴厚，西凤酒好。戊戌开年，西凤股份旗下推出西凤首款生肖纪念酒——守旺犬。介绍上说，守旺犬发行1000坛，内装6斤60度凤香原酒，该原酒是历经12年酒海贮藏丙戌狗年（2006年）的上等圆窖酒。守旺犬，守住的不仅是财运，更多的是对岁月的守望。
西凤戊戌年守旺犬正面
西凤戊戌年守旺犬背面
西凤首款生肖纪念酒，以中国红、鎏金色为主色调，大气不失优雅，浑厚不失细腻。外形呈金元宝造型，象征着富贵吉祥；瓶盖同为元宝造型，红身金顶，寓意着富贵延绵；瓶颈金色环扣，西凤酒的汉语拼音XI FENG JIU熠熠生辉，恰到好处的唤起人们对西凤的美好回忆；元宝瓶身上堆起数层招财进宝的方孔钱，隐含着财源滚滚、财运亨通之意，另外提醒着世人统一度量衡（方孔钱等）的始皇帝嬴政发祥地就在西凤酒的产地；围绕元宝一圈两条黄金线，让元宝更加灵动，赋予圆圆满满、圆润和谐的情感；四条金色守旺犬，身披金钱纹威风凛凛守护主人的财富、财运、安全，笑颜、翘尾等待主人及宾客的到来。元宝一面是“西凤酒”、“2018·戊戌狗年”，开门见山的点名了本款酒为西凤生肖纪念酒，让收藏有了更多的价值；另一面是“四季旺财”的阳文篆刻玺印及酒水的相关信息，不仅提升了该产品的高大形象，还让产品的身份简单明了，6斤60度06年酒海贮藏的凤香原酒。
带有秦本平董事长签名及收藏编号的千坛西凤守旺犬
西凤守旺犬对岁月的守望，守望酒海十二载贮藏。岁月如歌，一曲酒海贮藏十二载。凤香的陈熟依赖于会呼吸的神秘“酒海”。酒海是凤香型白酒独有的贮存容器，用秦岭荆条编成酒娄，内壁以血料、豆腐、蛋清等为粘合剂糊上白棉布及上百层的麻纸，后用蜂蜡及熟菜籽油等一定比例涂擦、晾干而成。酒海制作复杂，按部就班，制作需要一年的时间，容量稍大的酒海需要耗时二三年。特殊的制作工艺，让酒海呈现出“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”的神奇现象。酒海存量大，酒耗小，利于酒的熟化，适于长期贮存，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。
西凤守旺犬对岁月的守望，守望凤香三千年精髓。岁月静好，凤香圆窖精髓三千年。西凤酒工艺精髓是老六甑古法（连续发酵法），生产周期为一年。一般是头年的9月份（公历）立窖，来年的7月份（公历）挑窖，全过程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖及挑窖等六个过程。立窖是开始，挑窖是结束，其中圆窖是中间持续时间最长的过程，一般是从头年的12月到来年的5月份，这段时间粮食发酵充分，酿出的酒质量最好。
西凤守旺犬对月的守望，守望文化五千载流传。岁月流金，传统文化流传五千载。元宝、方孔钱、中国红、鎏金黄、犬、西凤酒等共同组成了“守旺犬”，因此“守旺犬”集馈赠、传家、收藏等多种功能于一身的“吉祥中华礼”。凤香西凤酒历久弥芳，十二载酒海贮藏的上等圆窖酒，滴滴精华，坛坛珍贵。国外有些家庭，会购买年份好的葡萄酒作为孩子出生的礼物，等待孩子升学、结婚等大事时，富裕的家庭会拿当时的美酒庆贺，不富裕的家庭会出售好酒换取孩子升学及结婚的费用。中华文明五千年，西凤酒香三千载，一款好酒当收藏。
西凤守旺犬，贮存着西凤美酒，承载着吉祥文化，是西凤第一款生肖纪念酒，是西凤第一款跨越生肖年轮12载的年份珍藏酒，是第一个带财旺福、守护平安的生肖守旺金犬，是第一个开启西凤生肖酒新纪元的西凤守护金犬，是第一坛60度6斤上等凤型顺情顺义心意酒。
（文章由海纳机构赵冬雪授权发布，不代表大家酒评观点）
