我们都知道，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是全球最为流行，种植最广泛的葡萄品种，在全世界很多优秀的产区都能见到它的身影，它也成就了全世界许多的顶级葡萄酒。
赤霞珠葡萄酒的特点
果味：黑樱桃、黑醋栗和黑莓
其他味道：黑胡椒、烟草、甘草、香草和紫罗兰
橡木桶使用：会使用橡木桶陈酿，通常会在法国橡木桶中陈放9-18个月；有时也会使用美国和匈牙利橡木桶。
单宁：偏高
酸度：偏高
酒精度：13.5-15%之间
100%赤霞珠或者以其为主的混酿，成就了包括拉菲在内的很多顶尖佳酿。今天，小葡就和大家一起看看那些最有代表性的顶级的以赤霞珠为主的佳酿，这篇大概要留着口水看完~
顶级赤霞珠葡萄酒
拉图酒庄红葡萄酒
Chateau Latour, Pauillac, France
“Latour”在法语中意思为“塔楼”，酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。虽然在国内名声不如拉菲（Lafite）响亮，但拉图与拉菲相同，同为波尔多五大名庄之一，其显赫地位无需赘述。1989年，里昂联合集团（Alliance Lyonnais）以近2亿美元的天价购回拉图城堡当时在英国波森集团手中的股份。按此价格，酒庄每公顷单价为1,400万法郎，还给它带来了“全球最昂贵酒庄”的声誉。一级庄中拉图拥有最多的赤霞珠，占有葡萄园的80%，它是赤霞珠的发烧友。
目前1995年份的拉图正进入它的试饮期，但在接下去的至少5年内，都仍能不断发展，甚至可再轻松持续20年。
侯伯王酒庄红葡萄酒
Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France
五大名庄中唯一不在梅多克的酒庄，它是五大名庄中历史最为悠久的酒庄，可追溯至16世纪。帕克曾对1989年的侯伯王做出满分评价，并还不忘说一句侯伯王1989为他满分的葡萄酒中的“完美”之酒，是他“死之前还想再喝”的那一款酒。如此便成就了1989年侯伯王的不朽传奇。
啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒
Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA
被称为“美国膜拜酒之王”，在2012 Liv-ex百强佳酿中综合排名位列第七，是少有的几个非波尔多名庄。2012年平均价格为16,500英镑/箱，是美国最贵的酒，在百强佳酿中排名第二，仅次于柏图斯，每年产量仅600-700箱。
贺兰酒庄红葡萄酒
Harlan Estate, Napa Valley, USA
有“水果炸弹”之称的波尔多混酿，位于纳帕谷的Oakville的西部山区，与啸鹰酒庄相距不远，实力也可与之抗衡。
山脊庄园丽山赤霞珠红葡萄酒
Ridge Vineyards Monte Bello, Santa Cruz Mountains, USA
1976著名的巴黎盲品会上，Ridge Vineyards Monte Bello 1971一举击败了木桐、侯伯王和玫瑰庄园这样的法国顶级名庄，荣获第五。巴黎盲品会的三十周年时，它又在大西洋两岸再度举办的盲品会中登顶成为得分最高的酒款。
约瑟夫菲尔普斯徽章红葡萄酒
Joseph Phelps Vineyards Insignia, Napa Valley, USA
酒庄的创始人Joseph Phelps先生曾经是美国最大的建筑商之一，他在1973年买下了600亩的葡萄园开始了葡萄酒事业。1974年，酒庄酿出了加利福尼亚的第一支波尔多混酿风格酒，也就是Insignia（徽章）。目前2008年份的Insignia正是饮用的好时机。
圣圭托酒庄西施佳雅贝格瑞红葡萄酒
Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri, Tuscany, Italy
可被称为整个意大利划时代意义的伟大佳酿，它是“Super Tustan超级托斯卡纳”诞生的理由，是意大利的顶级“波尔多风格混酿”，只用赤霞珠和品丽珠，且以前者为主导，价格在Bolgheri产区常年位居前三。Bolgheri里与之齐名的还有Solaia和Ornellaia，都以“雅”做结尾，同样是以赤霞珠为主的混酿，不过Solaia很特别地混入了意大利的本土品种Sangiovese。
干露酒庄魔爵赤霞珠红葡萄酒
Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon Puente Alto, Chile
来自Maipo Valley的由Concha y Toro干露酒庄生产的Don Melchor魔爵可以说是智利的首支膜拜酒，它向世界证明了智利也有酿造世界级葡萄酒的能力。有混入小比例的品丽珠。
活灵魂红葡萄酒
Vina Almaviva, Puente Alto, Chile
享有“智利酒王”的称号，1997年由Concha y Toro干露酒厂和木桐酒庄合作建立，是新旧世界文化核心之完美结合的典范。Almaviva（活灵魂）之名取之莫扎特最杰出的三部歌剧中的喜剧《费加罗的婚礼》，剧中的伯爵名为阿尔玛维瓦（Count Almaviva）。酒标相当有特色，反映了南美原住民马普切人（Mapuche）对大地及宇宙的看法，酒标正中是当地人的宗教仪式鼓。
奔富酒庄Bin 707赤霞珠红葡萄酒
Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon, South Australia
Penfolds（奔富）是澳大利亚最大最著名的酒庄，Bin 707则是它的顶级赤霞珠，这是一支跨区调配的100%赤霞珠，它的葡萄分别来自Barossa Valley、Coonawarra、Padthaway、Robe和Wrattonbully的葡萄园。
另外，来自Coonawarra产区的Wynns Coonawarra Estate, John Riddoch Limited Release，也是一款杰出的赤霞珠。
卡氏家族尼古拉斯红葡萄酒
Catena Zapata ‘Nicolas Catena Zapata’, Mendoza, Argentina
Catena家族是19世纪末的意大利移民，也正是他们为阿根廷带来了葡萄酒王国的入场券。通过尼古拉斯(Nicolás Catena)几十年的不懈努力，阿根廷得以登上了世界葡萄酒舞台并稳占一席之地。佳酿翘楚以Nicolás Catena Zapata最负盛名，精选最佳园区的赤霞珠与马尔贝克混酿。初始年份1997在2000年面市时在欧美与拉图、侯伯王、作品一号等酒中翘楚一同盲品，每轮品鉴排名不是第一就是第二。
