现在酱香型白酒越来越受大家的追捧，但是也有人觉得这个它很难入口，特别是那些没有接触过酱香型白酒的人，在第一次喝的时候呢有很多都是感觉喝下去很辣口，他们都以为呢是因为酱香酒的度数太高，才是辣口的一个原因。其实呢不是。因为根据国家规定啊，72度以上的酒呢，就不能称之为酒了，而是食用酒精了。那这个食用酒精呢大家没事的时候可以去尝试一下。食用酒精的话，喝下去是那种微甜的感觉，而不是辣口。所以呢，酒的辣口其实跟酒的度数是没有什么关系的。那这个辣口呢其实是因为酱香酒里面含有的醛类物质造成的。而里面最多的成分呢，就是乙醛了。
还有一种情况呢，就是不经常接触酱香型白酒的酒友们。喝惯了其它香型的那些白酒，其他香型的白酒呢，都是属于那种绵柔型的顺口的。所以在喝酱香型白酒的时候就会感觉不适应。就会感觉到酱香酒很冲，所以呢才会觉得辣口，其实呢，这都是对酱香酒的一个不适应的过程。
在刚开始喝的时候，很多人都是感觉不适应的，但是喝过几次以后呢，就感觉再喝其他香型的酒就没什么意思了，只有喝酱香型白酒才能找到喝酒的感觉。这也是现在很明显的一个现象。酱香型白酒具有很大的排他性，一般只要持续喝上两三个月的时间，就很难再接受其他香型的白酒。有些酒友刚开始是喝清香型白酒或者是浓香型白酒，在偶然的机会下接触了酱香型白酒，慢慢地就爱上了酱香白酒，我相信这样的酒友是最多的。目前国人经常接触的白酒主要有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒和非蒸馏酒。从2017年整体的销售情况来看，浓香型最受欢迎。2017年，我国浓香型白酒的销售占比最大，为51.01%，其次为酱香型，占比为15.31%。在全国各地，普遍还是喝浓香的多，喝酱香的少。但最近两年酱香酒苗根正火，接触酱香酒的越来越多了，不少喝浓香酒的都在尝试酱香酒，但喝了酱香酒后就爱上了，很少会去喝浓香白酒。
酱香型白酒在酿造的时候，酒曲的用水量是很大的。几乎是其他香型的白酒用曲的四倍多。酒曲的里面含有一些酚类化合物。这些化合物有着增进人体健康的作用，能清除体内的自由基。有着抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老的作用。一入酱香深似海，从此它香是路人。大家不妨也可以尝试一下！
