如今愈来愈多的人喜爱收藏红酒，顶级富豪喜爱把红酒储藏在专业的恒温恒湿酒窖里，精英人士则喜爱使用恒温定制酒柜来储藏红酒，一般的家庭也会配一台成品酒柜。实际上技术专业的恒温恒湿酒窖才是最适合红酒长期储藏的选择，一个依照标准设计的恒温恒湿酒窖能够让储存的佳酿长期维持原来的味儿，可是酒窖设计不标准会对红酒造成巨大危害，酒窖设计要比基本建设房屋难的多，由于酒窖设计必须考虑到许多要素，除了核心的恒温恒湿设备、保温层、酒架、保温门外，位置、环境温度、环境湿度、室内通风、抗震、光源等因素也要综合考虑。
1.温度对酒窖设计的重要性
红酒的长期性存储必须要有一个稳定的温度，大概在10-18℃，假如能维持在14-16℃是较为理想化的情况。小于10℃，红酒将进到休眠模式，大大减弱了它的陈化过程。高过20℃，红酒会迅速陈化，短时间失去亮丽的色调、清爽的味儿与丰富多彩的香味。温度的大幅度转变会对红酒导致巨大的危害，故温度稳定是酒窖遵照的基本准则。
2.湿度对酒窖设计的重要性
一个理想化的酒窖环境湿度应当在65%至75%中间，环境湿度过高会使红酒的商标logo烂掉掉下来，使酒塞长霉霉变。环境湿度过低的伤害更高，它会使酒塞开裂，使氧气进到酒内，造成红酒快速陈化。
3.光源对酒窖设计的重要性
基本上全部的光都会对红酒造成危害，一般传统的地下防空酒窖多是是黑喑或者是没光的，酒窑里能够安装 一个25瓦的小灯泡，或是应用焟烛照明灯具。但私人豪宅酒窖考虑到美观鉴赏功能，会特意做一些灯光效果处理，在客人参观时开启，但离开酒窖时务必要关掉灯源。
4.新风对酒窖设计的重要性
现在私人豪宅酒窖多是在别墅地下室，地下室的通风效果差，红酒在长期储藏过程中会散发部分二氧化硫，所以新风系统需要接入到酒窖内并进行独立控制。
5.酒架对酒窖设计的重要性
葡萄酒瓶分波尔多瓶、勃艮第瓶、霍克瓶、香槟瓶、加强酒瓶等，有750mL、1.5L、3L、6L、12L等，酒架的设计并非标准和千篇一律。不同的业主有不同的藏酒品类、规格、数量和喜好，应有一同设计方案，有经验的酒窖设计就优为重要。
业主在建造酒窖时务必要选择真正专业的酒窖品牌，专业的酒窖服务商应该有自己核心的酒窖设计团队和生产工厂，另外还要配备专业的安装服务团队，并不是由几个人组成的酒窖小公司就能做酒窖服务。
