酒友们都知道，在喝葡萄酒时会提前醒酒，葡萄酒还有专门的醒酒器。葡萄酒在喝前为什么要提前醒酒呢？
葡萄酒醒酒要将酒瓶中的葡萄酒倒入另一个容器（通常为醒酒器）中，从而分离出酒液中的沉淀物，并让葡萄酒与氧气接触以释放其本身的香气与风味的过程。
葡萄酒的醒酒器通常有比较宽的腰身，因而可以让葡萄酒与空气接触的面积增大，而酒倒入醒酒器的过程也能增加与空气混合的机会。
那么，在喝白酒时，需要提前醒酒么？
答案是：白酒需要醒酒，但不是所有的白酒需要醒酒。
这是因为白酒中有一些有机物，需要和空气中的氧气不断接触，才能酒香浓郁，这也可以用物理学中的布朗运动来解释，白酒中的分子从密闭的酒瓶中，进入到开放的酒杯中，随着温度的改变、氧气的接触，酒体中的分子运动不断加快，从而持续释放出酒香。
什么类型的白酒适合醒酒？
1.适合醒酒的白酒，多为高度的纯粮固态发酵白酒，尤其是经过长时间存放的高度的纯粮固态陈年老酒。
2.由于白酒酒体的复杂性，醒酒有助于提升白酒的风味。陈年老酒经醒酒后，口感香气更佳，醒酒的时间通常在20分钟左右。
3.比如浓香、酱香、兼香、馥郁香、药香等香气浓郁的酒因其结构庞大、紧致、酒体丰满、所需要的醒酒时间就更长。
陈年老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化散发出来。通常陈酿上5年的好酒，开瓶的时候香气都较弱，而经过20分钟或长时间的醒酒，白酒中的陈香、粮香、果香等特殊的香气都散发出来。
