糯米黄酒是以糯米为原料，使用复杂工艺酿制出的酒水，具有很高的营养价值，是客家人逢年过节都需要饮用的酒水，今天我们就来了解一下糯米黄酒有哪些功效，对人体有什么好处。
糯米黄酒的功效
由于黄酒是由糯米酿造而成，所以糯米具有的很多优点，黄酒也具有，比如说糯米具有暖脾胃，防止虚汗，补气养生这些功效。当糯米经过很多复杂的工序，变成黄酒之后，则增加了很多优点。
例如黄酒的度数比较低，味道甘甜，有健胃消食，尤其是在逢年过节再吃过很多油腻的东西之后喝上一杯黄酒，是有助于分解油腻的东西。黄酒还有消除疲劳，养生健体的功效。甚至黄酒对女性的美容养颜，经期护理都有很大的帮助。对中年人更是有补气补血的功效，另外，黄酒还有一个很常见的作用，就是用作佐料，有提鲜增味的作用。
糯米黄酒如何做
1、材料准备
制作糯米黄酒需要用到高质量的糯米，所选择的糯米必须没有杂质，将糯米放在清水里面浸泡十二个小时左右，若是选择在冬天做糯米黄酒，要浸泡二十个小时才行。制糯米黄酒的麦曲要选择三伏天采制的，用菜刀或者斧头将麦曲粉碎好。
2、蒸米
糯米黄酒的制作方法很简单，而蒸米是非常重要的一个步骤。将浸泡好的糯米放到蒸笼里面蒸制，在蒸制之前，要将蒸笼清洗干净，确保上面没有油盐等物，尽量将糯米分摊得更薄一些，这样可以让糯米均匀受热，一般蒸四十分钟左右就行。
糯米黄酒
3、拌曲
将蒸好的糯米拿出来，放到阴凉的地方降温，并且准备一些温开水。待到糯米的温度降低到四十度左右的时候，将糯米倒入到大盆子里面，加入一些麦曲，一边加入麦曲，一边淋温开水，让糯米保持湿润，拌曲的动作不要太过激烈，容易将米粒破碎掉。
4、发酵
拌曲完之后，就可以将糯米放入缸里发酵了，用口子较小的陶瓷缸，之后再加入适量的温开水。发酵的温度保持在25度左右，若是在北方，可以用棉被捂着陶瓷缸来发酵。发酵的三四天的时候，用勺子搅拌里面的糯米，到第八天和第十二天的时候，都要进行翻动搅拌糯米的操作。
糯米黄酒不仅能够补气养生，也是十分解腻的饮品，大家可以在逢年过节时准备一些，今天就为大家介绍到这里了，关注，让你了解更多新鲜知识。
